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'Ozempic Effect' का पाककला पर असर
भारत में खाने-पीने का तौर-तरीका धीरे-धीरे बदल रहा है। इसकी एक बड़ी वजह ओज़ेम्पिक (Ozempic) और मौनजारो (Mounjaro) जैसी वेट-लॉस और डायबिटीज की दवाओं का बढ़ता इस्तेमाल है। इस 'Ozempic Effect' के चलते लोग अब छोटे पोर्शन और हल्के खाने की तरफ बढ़ रहे हैं। ये दवाएं भूख कम करती हैं और पेट भरा हुआ महसूस कराती हैं, जिससे लोग भारी-भरकम, कार्ब्स वाले खाने की बजाय प्रोटीन-युक्त और छोटे मील पसंद कर रहे हैं। Massive Restaurants और Indigo Hospitality जैसे कई रेस्टोरेंट पहले ही अपने मेन्यू में ऐसे बदलाव कर रहे हैं। Speciality Restaurants, जो Mainland China और Oh! Calcutta जैसे मशहूर चेन चलाती है, के लिए यह बड़ा मौका है, लेकिन उन्हें अपने मेन्यू, सामग्री और बनाने के तरीकों पर फिर से सोचना होगा। 20 फरवरी 2026 तक, Speciality Restaurants का शेयर लगभग ₹101.81 पर था, जिसका मार्केट कैप लगभग ₹491 करोड़ था।
पेटेंट खत्म होने का बड़ा ट्रिगर
एक और बड़ा कारण जो इस ट्रेंड को और बढ़ावा देगा, वह है Novo Nordisk के Semaglutide पेटेंट का मार्च 2026 में भारत में खत्म होना। एक्सपर्ट्स का अनुमान है कि इसके जेनेरिक वर्जन की कीमत 30% से 75% तक गिर सकती है। इससे यह दवा सिर्फ अमीर शहरी लोगों के लिए ही नहीं, बल्कि आम लोगों के लिए भी सस्ती हो जाएगी। उम्मीद है कि भारत में इसका डोमेस्टिक मार्केट ₹50,000 करोड़ से ऊपर का हो सकता है। नतीजतन, इन दवाओं के असर से मेल खाने वाले खाने की मांग - जैसे कि छोटे, पौष्टिक मील - सभी तरह के रेस्टोरेंट्स में बढ़ेगी।
Speciality Restaurants: कैसे करें इस बदलाव का सामना?
Speciality Restaurants का P/E रेश्यो लगभग 23.68 है, जो सेक्टर के औसत P/E 108.5 से काफी कम है। यह बताता है कि कंपनी की कमाई के मुकाबले इसकी वैल्यूएशन शायद कम है। कंपनी पर कोई कर्ज (Debt) नहीं है और इसने Q3 FY26 में फेस्टिव सीजन की बिक्री के चलते मुनाफे में बढ़ोतरी दर्ज की है। हालांकि, पिछले छह महीनों (सितंबर 2025 तक) में इसका Return on Capital Employed (ROCE) सिर्फ 8.85% रहा, जो इस सेक्टर के लिए कम माना जाता है। एक और चिंता की बात यह है कि कंपनी के प्रॉफिट बिफोर टैक्स (PBT) का 64.08% हिस्सा नॉन-ऑपरेटिंग इनकम से आया है, जो इसके मुख्य व्यवसाय की स्थिरता पर सवाल उठाता है। कंपनी का शेयर अपने 52-वीक लो ₹99.22 के करीब कारोबार कर रहा है, जो निवेशकों की थोड़ी चिंता दिखाता है।
कमियां और कॉम्पिटिशन की चुनौती
बाजार में अपनी मौजूदगी के बावजूद, Speciality Restaurants को कई मुश्किलों का सामना करना पड़ रहा है। MarketsMojo ने इसे 'Sell' रेटिंग दी है, जिसमें कंपनी की औसत क्वालिटी, माइक्रो-कैप जोखिमों के साथ फेयर वैल्यूएशन और कमजोर टेक्निकल आउटलुक का जिक्र किया गया है। कंपनी के टेक्निकल इंडिकेटर्स कमजोर हैं और यह कई अहम मूविंग एवरेज से नीचे चल रही है। भारतीय फूड सर्विस मार्केट में तगड़ी कॉम्पिटिशन है, जिसमें McDonald's और Yum! Brands जैसे ग्लोबल प्लेयर्स के साथ-साथ Jubilant FoodWorks और Wow! Momo Foods जैसे डोमेस्टिक खिलाड़ी भी शामिल हैं। Devyani International और Sapphire Foods जैसी कुछ कंपनियां ओवरवैल्यूड दिखती हैं, जबकि Restaurant Brands Asia जैसी कंपनियां मुनाफे के लिए संघर्ष कर रही हैं। Speciality Restaurants का नॉन-ऑपरेटिंग इनकम पर निर्भर रहना और कम ROCE, इसके मुख्य बिजनेस मॉडल में संभावित कमजोरियों को उजागर करते हैं, खासकर अगर मांग पैटर्न में बड़े बदलाव होते हैं और कंपनी अपनी रणनीति को समय पर नहीं बदल पाती।
आगे की राह और मार्केट में पोजिशन
'Ozempic Effect' सिर्फ एक अस्थायी डाइट ट्रेंड नहीं है, बल्कि यह उपभोक्ताओं की सेहत को लेकर बदलती प्राथमिकता का संकेत है। यह ट्रेंड और बढ़ेगा क्योंकि ये दवाएं और सस्ती और सुलभ होंगी। Speciality Restaurants की सफलता इस बात पर निर्भर करेगी कि वह अपने अलग-अलग ब्रांड्स (कैजुअल डाइनिंग से लेकर QSR तक) को हल्के, सेहतमंद और छोटे मील के विकल्पों के लिए कितनी अच्छी तरह ढाल पाती है, बिना अपने मौजूदा ग्राहकों को खोए। कंपनी के स्थापित ब्रांड्स एक मजबूत आधार प्रदान करते हैं, लेकिन भविष्य में अच्छा प्रदर्शन करने के लिए उसे अपने मेन्यू में नए प्रयोग करने, लागत को कंट्रोल करने और सेहत के प्रति जागरूक होते ग्राहकों के बढ़ते वर्ग का फायदा उठाने की अपनी क्षमता दिखानी होगी।