वित्तीय वर्ष 2026 (FY26) में भारत के आउट-ऑफ-होम (घर के बाहर) फूड एंड बेवरेज सेक्टर में सेल्स वॉल्यूम में **8.6%** की भारी गिरावट देखी गई है। वहीं, वैल्यू ग्रोथ लगभग **0.5%** पर स्थिर रही। मिनी-मेट्रो इलाकों में घटते कंज्यूमर खर्च और एनर्जी सप्लाई संकट का बिक्री पर बुरा असर पड़ा। हालाँकि, मास-मार्केट कंजम्पशन धीमा होने के बावजूद, हेल्दी स्नैक्स और डार्क चॉकलेट जैसे कैटेगरीज़ ने अपनी पकड़ बनाए रखी, जो कंज्यूमर की बदलती पसंद को दर्शाती है।
क्यों घटी आउट-ऑफ-होम F&B की बिक्री?
मार्च 2026 में समाप्त हुए वित्तीय वर्ष में भारत का आउट-ऑफ-होम फूड एंड बेवरेज सेक्टर काफी चुनौतीपूर्ण दौर से गुजरा। डेटा के अनुसार, बिक्री वॉल्यूम में 8.6% की गिरावट आई, जबकि कुल वैल्यू ग्रोथ महज़ 0.5% पर रही। यह प्रदर्शन विभिन्न क्षेत्रों में कंज्यूमर द्वारा विवेकाधीन खर्च में की गई बड़ी कटौती को दर्शाता है।
इस सुस्ती के पीछे कई कारण थे। कंज्यूमर खर्च में सावधानी और 2026 की शुरुआत में एलपीजी (LPG) से जुड़ी सप्लाई में आई रुकावट ने रिटेल बिक्री को बुरी तरह प्रभावित किया, खासकर मिनी-मेट्रो इलाकों में। जब घर का बजट टाइट होता है, तो बाहर खाना-पीना या घर के बाहर बेवरेज का सेवन सबसे पहले कम होने वाले खर्चों में से एक होता है। इस बदलाव ने जूस-आधारित ड्रिंक्स, स्टैंडर्ड बिस्किट और आइसक्रीम जैसे सेगमेंट को प्रभावित किया, जिन्हें पिछले ग्रोथ लेवल को बनाए रखने में संघर्ष करना पड़ा।
बदलती पसंद: कुछ सेगमेंट में दिखी मजबूती
कुल गिरावट के बावजूद, बाजार के कुछ सेगमेंट ने इस ट्रेंड को मात दी। हेल्थ और प्रीमियम पर फोकस करने वाली कैटेगरीज़, जैसे डार्क चॉकलेट और हेल्दी स्नैक्स, ने 12 महीने की अवधि में 50% से 53% तक की वॉल्यूम ग्रोथ हासिल की। यह बताता है कि भले ही कंज्यूमर घर के बाहर खाने-पीने की फ्रीक्वेंसी कम कर रहे हैं, लेकिन वे अधिक चुनिंदा हो रहे हैं और सामान्य मास-मार्केट आइटम्स के बजाय खास प्रोडक्ट्स को प्राथमिकता दे रहे हैं।
उपभोग की आदतों में एक और महत्वपूर्ण बदलाव देखा गया है। अकेले उपभोग के अवसर (solo consumption occasions) में स्पष्ट गिरावट आई है, जबकि समूह में उपभोग (group consumption) बढ़ा है। इसके जवाब में, कई कंज्यूमर लागत को मैनेज करने के लिए छोटे पैक साइज खरीद रहे हैं, ताकि वे इन सामाजिक खाने-पीने के मौकों में भाग ले सकें। यह व्यवहार बताता है कि कंपनियों को कीमत के प्रति संवेदनशील खरीदारों के लिए प्रासंगिक बने रहने के लिए अपने पैक साइज की रणनीतियों और कीमतों को एडजस्ट करने की आवश्यकता हो सकती है।
निवेशकों के लिए जोखिम
निवेशकों के लिए, ये ट्रेंड FMCG कंपनियों के लिए संभावित जोखिमों को उजागर करते हैं। वॉल्यूम ग्रोथ में लगातार कमजोरी, इनपुट लागत में बढ़ोतरी के साथ मिलकर, प्रॉफिट मार्जिन पर भारी दबाव डाल सकती है। यदि कंपनियां उच्च मूल्य संवेदनशीलता के कारण लागत को आगे बढ़ाने में असमर्थ रहती हैं, तो लाभप्रदता प्रभावित हो सकती है। इसके अतिरिक्त, सप्लाई चेन की विश्वसनीयता, विशेष रूप से ऊर्जा स्रोतों के संबंध में, एक ऐसा कारक बनी हुई है जो वितरण और बिक्री को बाधित कर सकता है।
आगे बढ़ते हुए, कंपनियों द्वारा अपने प्रोडक्ट पोर्टफोलियो को कैसे अनुकूलित किया जाता है, इस पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा। जो ब्रांड स्वस्थ विकल्पों की बढ़ती मांग को सफलतापूर्वक पूरा करते हैं और वर्तमान खर्च के माहौल के अनुरूप अपनी पैकेजिंग रणनीतियों को एडजस्ट करते हैं, वे इस सेक्टर में जारी चुनौतियों से निपटने के लिए बेहतर स्थिति में हो सकते हैं। निवेशक प्रमुख खाद्य और पेय कंपनियों के आगामी तिमाही नतीजों में वॉल्यूम ग्रोथ रिकवरी और मार्जिन प्रबंधन पर टिप्पणी पर नजर रख सकते हैं।