सरसों तेल की धूम! पाम और सोया हुए महंगे, ग्राहकों का भरोसा अब इस पर

खाने के तेल के बाज़ार में आया बड़ा मोड़

पश्चिम एशिया में जारी भू-राजनीतिक तनाव और भारतीय रुपये में आई कमजोरी ने भारत के खाने के तेल के बाज़ार को पूरी तरह बदल दिया है। आयातित पाम ऑयल और सोयाबीन ऑयल की कीमतों में ज़बरदस्त उछाल आया है, जिससे ये आम खरीदार की पहुँच से दूर होते जा रहे हैं। ऐसे में, यह एक दुर्लभ स्थिति बन गई है जहाँ सरसों तेल, जो आमतौर पर ज़्यादा महंगा होता है, अब कई भारतीय परिवारों की पहली पसंद बनता दिख रहा है।

सरसों तेल की मांग में तेज़ी

सॉल्वेंट एक्सट्रैक्टर्स एसोसिएशन (SEA) के आंकड़े इस बड़े बदलाव को साफ दिखाते हैं। मार्च और अप्रैल के दौरान, सरसों तेल की घरेलू बिक्री में पिछले साल के मुकाबले 25% की भारी बढ़ोतरी दर्ज की गई। इन दो महीनों में खपत की मात्रा 1.5 लाख टन तक बढ़ी है। यह बड़े पैमाने पर इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि सरसों तेल की कीमत अक्सर पाम और सोयाबीन तेल से ज़्यादा रहती है।

कीमतों में बदलाव की वजह

जानकारों का मानना है कि इस बदलाव के पीछे कई वजहें हैं। दुनिया भर में बायोफ्यूल के लिए पाम और सोयाबीन तेल का इस्तेमाल बढ़ रहा है, जिससे इनकी आपूर्ति घट रही है और कीमतें बढ़ रही हैं। साथ ही, भारतीय रुपये के कमज़ोर होने से सभी आयातित खाने के तेल और महंगे हो गए हैं। इन सब के मेल से सरसों तेल की कीमतें अब इन आयातित तेलों के मुकाबले काफी प्रतिस्पर्धी हो गई हैं, और कुछ जगहों पर तो उनसे सस्ती भी हो गई हैं। SEA के एग्जीक्यूटिव डायरेक्टर बीवी मेहता ने कहा, "यह पहली बार है जब हम देख रहे हैं कि सरसों तेल की कीमत पाम ऑयल से थोड़ी कम है। ऐसे में ग्राहक सरसों तेल ही खरीदेंगे।"

घरेलू उत्पादन का सहारा

वहीं, भारत ने सरसों के बीज का रिकॉर्ड घरेलू उत्पादन भी किया है। इससे क्रशिंग मिलों के लिए कच्चे माल की उपलब्धता बढ़ गई है, जिसने स्थानीय सरसों तेल की कीमतों को स्थिर और किफायती बनाए रखने में मदद की है। पहले सोयाबीन तेल, सरसों तेल से ₹10-12 प्रति किलो ज़्यादा महंगा था, लेकिन अब यह अंतर घटकर सिर्फ ₹3-4 प्रति किलो रह गया है, हालाँकि अंतरराष्ट्रीय सोया तेल की कीमतों में और गिरावट की उम्मीदें हैं। वहीं, पाम ऑयल, जो सरसों तेल के भाव के करीब आ गया था, अब करीब ₹2-3 प्रति किलो ज़्यादा महंगा हो गया है।

भविष्य का नज़रिया

मौजूदा कीमतों की स्थिति बताती है कि जब तक घरेलू उत्पादन मजबूत बना रहता है और प्रतिस्पर्धी तेलों की अंतरराष्ट्रीय कीमतें अचानक नहीं गिरतीं, तब तक ग्राहक सरसों तेल को प्राथमिकता देते रहेंगे। इस ट्रेंड का कृषि उत्पादन, इन्वेंटरी मैनेजमेंट और खाने के तेल बनाने वाली कंपनियों की मुनाफे की स्थिति पर असर पड़ सकता है।