ITC का Fabelle भारत में लक्जरी चॉकलेट बूम का मास्टर: प्रीमियमकरण का एक दशक

मार्केट में प्रीमियम की ओर बदलाव

लगभग ₹20,000 करोड़ की मूल्य वाली भारत की समग्र चॉकलेट मार्केट, उच्च स्तर पर महत्वपूर्ण ऊर्जा दिखा रही है। ₹1,000 करोड़ का अनुमानित प्रीमियम और लक्जरी सेगमेंट, सालाना 15-20% की आश्चर्यजनक दर से बढ़ रहा है। यह विकास दर व्यापक श्रेणी के 5-6% विस्तार से कहीं आगे है।

विकसित उपभोक्ता स्वाद

ITC में कन्फेक्शनरी, चॉकलेट्स और कॉफी के बिजनेस हेड, सुभाष बालार, बताते हैं कि पिछले तीन से चार वर्षों में भारतीय उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं में एक बड़ा बदलाव आया है। बेहतर लॉजिस्टिक्स और क्विक कॉमर्स प्लेटफॉर्म के कारण उच्च-गुणवत्ता वाली चॉकलेट तक पहुंच में नाटकीय रूप से सुधार हुआ है। साथ ही, स्वाद विकसित हुए हैं, जिसमें डार्क चॉकलेट एक आला उत्पाद से तेजी से बढ़ते सेगमेंट में बदल गई है, जिसे अक्सर इसके स्वास्थ्य लाभ और जटिल स्वादों के लिए माना जाता है।

अनुभवात्मक आनंद

Fabelle देख रहा है कि उपभोक्ता लक्जरी चॉकलेट कैसे खरीदते हैं, इसमें एक मौलिक परिवर्तन आया है। दिवाली जैसे पारंपरिक त्योहारों से परे, साल भर उपहार देने के अवसर फैल गए हैं। इसके अलावा, प्रीमियम चॉकलेट घर पर अधिक मात्रा में खाई जा रही हैं, कभी-कभी पारंपरिक मिठाइयों की जगह ले रही हैं, और उच्च-कीमत वाले बॉक्स वाले उपहार ऑनलाइन अच्छा प्रदर्शन कर रहे हैं। यह इंगित करता है कि उपभोक्ता केवल एक उत्पाद नहीं बल्कि एक अनुभव खरीद रहे हैं।

अनूठी स्थिति और नवाचार

स्थापित वैश्विक ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा करना एक चुनौती है जिसे Fabelle, ITC के व्यापक पाक पारिस्थितिकी तंत्र का लाभ उठाकर संबोधित करता है, जिसमें ITC होटलों के मास्टर शेफ की विशेषज्ञता भी शामिल है। ब्रांड अपने उत्पाद डिजाइन में अवधारणा-आधारित संग्रहों और कहानी कहने पर जोर देता है। लगभग दो दशकों में विकसित हुई इसकी बीन-टू-बार क्षमता, सोर्सिंग और प्रोसेसिंग पर महत्वपूर्ण नियंत्रण प्रदान करती है, जिससे अस्थिर वैश्विक कोको कीमतों के बीच लचीलापन मिलता है। नवाचारों में रिकॉर्ड-तोड़ चॉकलेट जैसे Trinity – Truffles Extraordinaire भी शामिल हैं, जिनकी कीमत ₹4.3 लाख प्रति किलोग्राम है।

भविष्य के विकास के रास्ते

Fabelle मॉल और हवाई अड्डों में बुटीक के माध्यम से अपनी भौतिक उपस्थिति का विस्तार कर रहा है, जबकि क्विक कॉमर्स प्रीमियम उत्पादों की तीव्र डिलीवरी प्रदान करता है। ब्रांड माइंडफुल इंडलजेंस पर भी ध्यान केंद्रित कर रहा है, डार्क चॉकलेट और बिना अतिरिक्त चीनी वाले वेरिएंट को बढ़ावा दे रहा है, जो बढ़ते कल्याण रुझानों के अनुरूप है। 25-30% की वर्तमान साल-दर-साल वृद्धि के साथ, Fabelle का लक्ष्य उत्पादन दोगुना करना और गति बनाए रखने के लिए रोजमर्रा के आनंद, प्रारूप नवाचार और प्रौद्योगिकी-संचालित वैयक्तिकरण पर ध्यान केंद्रित करना है।