कैलिफ़ोर्निया बुरिटो भारत में 100 स्टोर्स तक पहुँचा, बड़े विस्तार की योजना

2010 में, अमेरिकी छात्र बर्ट म्यूलर ने भारत के क्विक-सर्विस रेस्तरां (QSR) बाजार में अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के लिए एक अंतर की पहचान की। उन्होंने 2012 में बेंगलुरु में दोस्तों धरम खल्सा और गेलन कॉनेल के साथ मिलकर, अपनी व्यक्तिगत बचत और दोस्तों और परिवार से प्राप्त 250,000 डॉलर का उपयोग करके कैलिफ़ोर्निया बुरिटो की सह-स्थापना की।
पहला आउटलेट सफल रहा, लेकिन शुरुआती वर्षों में टॉर्टिला प्रेस जैसे उपकरण आयात करने, सामग्री प्राप्त करने और ग्राहकों को बुरिटोस के बारे में शिक्षित करने जैसी चुनौतियाँ शामिल थीं। कंपनी ने घर में बने ग्वाकामोले और साल्सा का उपयोग करके, और एवोकाडो और टोमैटिलोस जैसी उपज के लिए स्थानीय किसानों के साथ साझेदारी करके प्रामाणिक मैक्सिकन स्वादों को प्राथमिकता दी।
गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखने के लिए कैलिफ़ोर्निया बुरिटो ने अपने आउटलेट का स्वामित्व और संचालन चुना, शुरू में टेक पार्कों पर ध्यान केंद्रित किया और बाद में मॉल और स्टैंडअलोन स्थानों पर विस्तार किया। यह चेन 2016 में 15 स्टोर्स से बढ़कर 2023 तक 73 हो गई, जिसमें 100वां स्टोर 2025 की शुरुआत में नियोजित है। COVID-19 महामारी ने डाइन-इन बिक्री को काफी प्रभावित किया, जिससे डिलीवरी 90% राजस्व बन गया, जिसे कंपनी ने संपत्ति की बिक्री और लागत-कटौती उपायों के माध्यम से प्रबंधित किया। 2022 तक व्यवसाय ठीक हो गया।
ब्रांड का व्यवसाय मॉडल सामर्थ्य पर केंद्रित है, जिसमें 300 रुपये का बुरिटो बाउल 15% से अधिक स्टोर-स्तरीय मार्जिन उत्पन्न करता है, जिसे सख्त लागत प्रबंधन के माध्यम से प्राप्त किया गया है। विस्तार मुख्य रूप से आंतरिक उपार्जन के माध्यम से वित्तपोषित किया गया है।
भविष्य की योजनाओं में भारत भर में स्टोरों की संख्या को तिगुना करके 300 तक ले जाना, टियर-2 शहरों को लक्षित करना और सावधानीपूर्वक अंतरराष्ट्रीय बाजारों की खोज करना शामिल है।