खाद्य तेलों की कीमतों में आग! उपभोक्ताओं की जेब पर भारी बोझ

आयातित तेलों का भारतीय परिवारों पर असर

देश में खाद्य तेलों पर महंगाई खतरनाक स्तर पर पहुंच गई है, और आम उपभोक्ता इसकी मार झेल रहे हैं। आंकड़े बताते हैं कि पिछले चार महीनों में रिफाइंड तेलों की कीमतों में दोगुने से भी ज़्यादा का इजाफा हुआ है। वहीं, सरसों तेल के दाम 21% से भी ज़्यादा बढ़ गए हैं। इस भारी महंगाई का सीधा असर घरेलू बजट पर पड़ रहा है और लोगों को मुश्किल फैसले लेने पड़ रहे हैं।

आयात पर भारत की भारी निर्भरता उजागर

कीमतों में आई इस तेज़ी ने खाद्य तेलों के आयात पर भारत की ज़बरदस्त निर्भरता को सामने ला दिया है। देश की ज़रूरत का करीब 60% हिस्सा अंतरराष्ट्रीय बाज़ारों से आता है। इस पर निर्भरता के कारण फाइनेंशियल ईयर 2025-26 में आयात बिल करीब $19.35 बिलियन तक पहुंच गया। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने भी देशवासियों से आयात लागत को कम करने और विदेशी मुद्रा भंडार पर पड़ रहे दबाव को देखते हुए, स्वास्थ्य कारणों का हवाला देते हुए, तेल की खपत कम करने की अपील की है।

वैश्विक कारण और ढांचागत समस्याएं बढ़ा रही लागत

विशेषज्ञों का मानना है कि कीमतों में इस उछाल के पीछे लंबे समय से चली आ रही ढांचागत समस्याएं और मौजूदा वैश्विक बाज़ार की परिस्थितियां दोनों ज़िम्मेदार हैं। भारत पाम ऑयल पर बहुत ज़्यादा निर्भर है, जो उसके कुल आयात का 45-60% है। इस वजह से वह इंडोनेशिया और मलेशिया जैसे बड़े उत्पादक देशों में सप्लाई की गड़बड़ियों के प्रति संवेदनशील हो जाता है। हालिया रिपोर्टों से पता चलता है कि इंडोनेशिया अपनी पाम ऑयल की लगभग आधी सप्लाई बायोडीज़ल उत्पादन के लिए भेज रहा है, जिससे वैश्विक स्तर पर इसकी उपलब्धता कम हो गई है। इसके अलावा, अन्य प्रमुख निर्यातकों देशों से सप्लाई में धीमी वृद्धि भी वैश्विक खाद्य तेलों की कीमतों को ऊपर धकेल रही है। थाईलैंड जैसे छोटे आपूर्तिकर्ता इस कमी को पूरा करने की स्थिति में नहीं दिख रहे हैं।

उपभोक्ताओं के लिए मुश्किल बने रहेंगे हालात

विश्लेषकों का अनुमान है कि खाद्य तेलों की कीमतों में जल्द ही कोई बड़ी कमी आने की संभावना नहीं है। किसी भी तरह की महत्वपूर्ण राहत वैश्विक क्रूड ऑयल की कीमतों में गिरावट या भारतीय रुपये में बड़ी गिरावट पर ही निर्भर करेगी। उद्योग के विशेषज्ञों का कहना है कि भारत को अपनी घरेलू तेल बीज (oilseed) की पैदावार बढ़ाने और ज़्यादा ज़िम्मेदाराना खपत को बढ़ावा देने की तत्काल आवश्यकता है, ताकि आयात पर निर्भरता कम हो और कीमतें स्थिर हों। तेल बीज और पाम ऑयल की खेती को बढ़ावा देने के लिए सरकारी स्तर पर रणनीतिक प्रयास, मजबूत खरीद प्रणाली, बेहतर बीज किस्में, उन्नत खेती के तरीके और सिंचाई जैसी सुविधाएं ज़रूरी हैं। सरसों, राइस ब्रान, मूंगफली और सोयाबीन जैसी घरेलू फसलों की पैदावार बढ़ाना, उत्पादन और आत्मनिर्भरता की दिशा में एक व्यावहारिक रास्ता है।