भारत में इस साल उरद दाल की बुवाई में करीब 40% की बड़ी गिरावट आई है। मॉनसून की देरी के कारण किसानों ने अन्य फसलों की ओर रुख किया है। FY26 तक घरेलू सप्लाई घटकर 2.2 मिलियन टन रहने का अनुमान है, जिससे आयात पर निर्भरता बढ़ेगी और यह मार्च 2027 तक 1.2 मिलियन टन तक पहुंच सकती है। इस सप्लाई-डिमैंड गैप से कृषि-प्रसंस्करण क्षेत्र और खाद्य कीमतों पर महंगाई का दबाव बढ़ सकता है।
क्या हुआ?
भारत के कृषि उत्पादन में एक बड़ा बदलाव देखने को मिल रहा है। इस सीजन में उरद दाल (ब्लैक ग्राम) की बुवाई का रकबा लगभग 40% तक गिर गया है। इस गिरावट का मुख्य कारण मॉनसून का देर से आना है। इसके चलते मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और राजस्थान जैसे प्रमुख उत्पादक राज्यों के किसानों ने सोयाबीन, मक्का और मोटे अनाज जैसी अधिक स्थिर या लाभदायक फसलों की ओर अपना ध्यान केंद्रित किया है। उत्पादन में यह गिरावट एक जारी ट्रेंड का हिस्सा है, जहां FY22 में 2.8 मिलियन टन उत्पादन बढ़कर FY26 तक 2.2 मिलियन टन रह गया है।
फसल की अर्थशास्त्र में बदलाव
किसान मौसम के प्रति अत्यधिक संवेदनशील उरद दाल की खेती से कतरा रहे हैं। यह फसल विकास के दौरान सूखे की स्थिति और कटाई के समय अत्यधिक बारिश, दोनों के प्रति संवेदनशील है, जिससे वित्तीय अनिश्चितता बढ़ जाती है। भले ही केंद्र सरकार ने न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) को ₹6,600 प्रति क्विंटल (2022) से बढ़ाकर ₹8,200 प्रति क्विंटल कर दिया है, लेकिन बाजार की गतिशीलता तेजी से बदली है। इंदौर जैसे प्रमुख व्यापारिक केंद्रों में, बाजार मूल्य ₹9,200 प्रति क्विंटल से ऊपर चढ़ गया है, जो कि तीन साल पहले ₹5,500 से ₹7,200 की सीमा से काफी अधिक है। यह मूल्य अंतर बताता है कि सरकारी खरीद योजनाओं के बावजूद, बाजार की मांग लगातार घरेलू आपूर्ति से अधिक है।
आयात पर निर्भरता और महंगाई का दबाव
घरेलू कमी को पूरा करने के लिए, भारत ने आयात में काफी वृद्धि की है। आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, FY26 में आयात 1.05 मिलियन टन तक पहुंच गया, जो FY23 में 611,000 टन था। उद्योग के अनुमान बताते हैं कि यह आंकड़ा मार्च 2027 तक 1.2 मिलियन टन तक पहुंच सकता है। विदेशी आपूर्ति पर यह बढ़ती निर्भरता दालों की घरेलू कीमतों को वैश्विक व्यापार की गतिशीलता और मुद्रा में उतार-चढ़ाव के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है।
कृषि-प्रसंस्करण (Agro-processing) और फास्ट-मूविंग कंज्यूमर गुड्स (FMCG) क्षेत्रों में निवेशकों और कंपनियों के लिए यह ट्रेंड महत्वपूर्ण है। दालों की कच्ची लागत में वृद्धि से कंपनियों के ऑपरेटिंग मार्जिन पर दबाव पड़ सकता है, खासकर अगर वे इन लागतों को सीधे उपभोक्ताओं पर मूल्य वृद्धि के माध्यम से नहीं डाल पाती हैं। सप्लाई-डिमैंड का यह संरचनात्मक अंतर सरकारी हस्तक्षेप को भी आमंत्रित करता है, जैसे कि स्टॉक होल्डिंग सीमाएं या आयात शुल्क में बदलाव, जो खाद्य मुद्रास्फीति को नियंत्रित करने के लिए आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण हैं।
जोखिम और सेक्टर का आउटलुक
इस क्षेत्र के लिए प्राथमिक जोखिम लगातार खाद्य मूल्य मुद्रास्फीति है, जो ब्रांडेड खाद्य उत्पादों की उपभोक्ता मांग को कम कर सकती है। इसके अतिरिक्त, मूंग, उरद और मूंगफली जैसी फसलों के लिए मूल्य सहायता योजना (Price Support Scheme) किसानों के लिए एक सुरक्षा जाल प्रदान करती है, लेकिन यह कम रकबा और मौसम पर निर्भर उत्पादन के मूल मुद्दे को हल नहीं करती है। जैसे-जैसे यह क्षेत्र आयात पर अधिक निर्भर होता जा रहा है, यह अंतरराष्ट्रीय आपूर्ति श्रृंखलाओं में संभावित अस्थिरता के प्रति भी संवेदनशील है।
निवेशक क्या ट्रैक करें
निवेशक दालों के आयात पर आगामी आंकड़ों और व्यापार शुल्क या निर्यात-आयात प्रतिबंधों से संबंधित किसी भी सरकारी नीति अपडेट की निगरानी कर सकते हैं। इसके अलावा, दाल प्रसंस्करण और ब्रांडेड खाद्य खंडों में महत्वपूर्ण हिस्सेदारी वाली कंपनियों के प्रबंधन की टिप्पणियां यह समझने में मदद करेंगी कि फर्म इनपुट लागत की अस्थिरता का प्रबंधन कैसे कर रही हैं और क्या वे इन लागतों को खुदरा बाजार तक सफलतापूर्वक पहुंचा पा रही हैं।