भारत का दूध उत्पादन 2026 तक 10.54 करोड़ टन पार करेगा, घरेलू खपत बनी मुख्य वजह

भारत बनेगा दुग्ध उत्पादन में वैश्विक लीडर

संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (USDA) की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, भारत साल 2026 तक 10.54 करोड़ टन दूध उत्पादन के साथ वैश्विक स्तर पर अपनी अग्रणी स्थिति को और मजबूत करने के लिए तैयार है। यह 2025 में अपेक्षित 10.32 करोड़ टन से एक स्थिर वृद्धि है। इस वृद्धि का मुख्य कारण डेयरी पशुओं की बढ़ती संख्या है, जिनका अनुमान 6.25 करोड़ तक पहुंचने का है, जो एजेंसी द्वारा ट्रैक किए गए क्षेत्रों में सबसे बड़ी आबादी है।

घरेलू खपत से बाजार को बढ़ावा

कई वैश्विक डेयरी बाजारों के विपरीत, जो निर्यात पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं, भारत की वृद्धि मौलिक रूप से घरेलू है। तरल दूध की खपत 2026 तक 9.3 करोड़ टन तक पहुंचने की उम्मीद है। यह आंतरिक मांग क्षेत्र का प्राथमिक इंजन है, जिसका अर्थ है कि डेयरी कंपनियां अंतरराष्ट्रीय व्यापार की मात्रा का पीछा करने के बजाय स्थानीय उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए आपूर्ति श्रृंखला दक्षता और कोल्ड स्टोरेज लॉजिस्टिक्स पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रही हैं। सूचीबद्ध डेयरी कंपनियों के लिए, यह एक विश्वसनीय राजस्व धारा बनाता है, लेकिन यह फीड और कच्चे माल की लागत में संभावित उतार-चढ़ाव के बीच उच्च मार्जिन बनाए रखने पर जोर देता है।

प्रोसेस्ड डेयरी उत्पादों में उत्पादन वृद्धि

मूल्य-वर्धित डेयरी उत्पादों के उत्पादन में भी लगातार गति देखी जा रही है। मक्खन का उत्पादन पिछले साल के 7.19 मिलियन टन से बढ़कर 2026 तक 7.44 मिलियन टन तक पहुंचने का अनुमान है। मक्खन की घरेलू खपत 7.39 मिलियन टन के करीब रहने की उम्मीद के साथ, आपूर्ति का अधिकांश हिस्सा देश के भीतर ही उपयोग किया जा रहा है। इसके अतिरिक्त, गैर-वसा वाले सूखे दूध का उत्पादन 2025 में 770,000 टन की तुलना में 2026 में बढ़कर 790,000 टन होने वाला है।

निवेशकों के लिए क्षेत्र का संदर्भ

उत्पादन वृद्धि स्पष्ट होने के बावजूद, भारत में डेयरी क्षेत्र पूंजी-गहन है। कंपनियां इस मांग को पूरा करने के लिए लगातार संग्रह केंद्रों, प्रसंस्करण संयंत्रों और वितरण नेटवर्क में निवेश कर रही हैं। निवेशकों को इन कंपनियों द्वारा पूंजीगत व्यय करते समय अपने ऋण स्तरों को प्रबंधित करने के तरीके पर नज़र रखनी चाहिए। चूंकि उद्योग खराब होने वाले माल से संबंधित है और दूध की आपूर्ति में मौसमी उतार-चढ़ाव के प्रति संवेदनशील है, इसलिए किसानों को भुगतान की जाने वाली दूध खरीद की कीमतों से लाभ मार्जिन प्रभावित हो सकता है। यूरोपीय संघ, न्यूजीलैंड या संयुक्त राज्य अमेरिका में देखे जाने वाले निर्यात-आधारित मॉडल के विपरीत, भारतीय डेयरी फर्म एक खंडित बाजार में काम करती हैं जहां प्रतिस्पर्धा अधिक बनी हुई है। स्थापित खिलाड़ियों की परिचालन लागत पर नियंत्रण बनाए रखते हुए अपनी प्रसंस्करण क्षमता को बढ़ाने की क्षमता आने वाली तिमाही रिपोर्टों में निगरानी के लिए एक प्रमुख कारक होगी।