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सप्लाई चेन (Supply Chain) बरकरार, सरकार का सहारा
पशुपालन और डेयरी विभाग की निदेशक पूजा रुस्तगी ने बताया कि दूध की खरीद, प्रोसेसिंग और सप्लाई निर्बाध रूप से जारी है। उन्होंने भरोसा दिलाया कि ईंधन, गैस और पैकेजिंग जैसी ज़रूरी सप्लाई (Supply) की कमी नहीं है, जिससे किसी भी तरह की रुकावट को टाला जा रहा है। पेट्रोलियम मंत्रालय के एक आदेश के तहत, डेयरी प्रोसेसिंग जैसे महत्वपूर्ण उद्योगों को मार्च 2026 से पहले की LPG सप्लाई का 70% मिलना तय है। यह कदम ऑपरेशन्स को सुचारू बनाए रखने में महत्वपूर्ण साबित हो रहा है। साथ ही, डेयरी सेक्टर को PNG (Piped Natural Gas) पर स्विच करने के लिए भी प्रोत्साहित किया जा रहा है, जिससे ऊर्जा सुरक्षा (Energy Security) बढ़ाई जा सके और LPG पर निर्भरता कम हो, क्योंकि LPG इंपोर्ट (Import) में उतार-चढ़ाव का खतरा रहता है। पैकेजिंग सामग्री की सप्लाई को लेकर भी पेट्रोकेमिकल सप्लायर्स (Petrochemical Suppliers) के साथ तालमेल बिठाया गया है, ताकि पॉलीप्रोपाइलीन (Polypropylene) और पॉलीस्टाइरीन (Polystyrene) जैसे ज़रूरी इनपुट्स (Inputs) मिलते रहें। 30 मार्च 2026 को लॉन्च किए गए एक खास मॉनिटरिंग पोर्टल (Monitoring Portal) के ज़रिए विभाग पूरे देश में दूध, ईंधन और पैकेजिंग सामग्री की उपलब्धता पर नज़र रख रहा है।
दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक (Milk Producer)
दुनिया के सबसे बड़े दूध उत्पादक (Milk Producer) के तौर पर, भारत का 2024-25 में 247.87 मिलियन टन उत्पादन बाहरी सप्लाई चेन (Supply Chain) जोखिमों के खिलाफ एक मजबूत सुरक्षा कवच प्रदान करता है। यह विशाल घरेलू उत्पादन क्षमता सेक्टर को छोटी-मोटी बाधाओं को प्रभावी ढंग से झेलने में मदद करती है। सहकारी डेयरी सिस्टम (Cooperative Dairy System) विशेष रूप से बाजार की चुनौतियों से निपटने में माहिर साबित हुआ है, यहाँ तक कि COVID-19 जैसी पिछली महामारियों के दौरान भी। सरकार के 'राष्ट्रीय गोकुल मिशन' (Rashtriya Gokul Mission) और 'डेयरी विकास के राष्ट्रीय कार्यक्रम' (National Programme for Dairy Development) जैसे कार्यक्रम दूध उत्पादन बढ़ाने और बुनियादी ढांचे को बेहतर बनाने के लक्ष्य के साथ प्रदर्शन को और मज़बूत करते हैं। हालांकि भारत बड़ी मात्रा में उत्पादन करता है, वैश्विक डेयरी निर्यात (Dairy Exports) में इसकी हिस्सेदारी केवल लगभग 0.25% है, जो घरेलू सप्लाई और खपत पर मजबूत फोकस को दर्शाता है।
ऊर्जा और पैकेजिंग की सुरक्षा सुनिश्चित
ऊर्जा और पैकेजिंग की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, पेट्रोलियम और प्राकृतिक गैस मंत्रालय ने सक्रिय कदम उठाए हैं। 1 अप्रैल 2026 के एक आदेश के तहत, तेल रिफाइनरियों को C3 और C4 हाइड्रोकार्बन (Hydrocarbon) स्ट्रीम्स को महत्वपूर्ण उद्योगों की ओर मोड़ने की अनुमति दी गई है। यह पश्चिम एशिया से जुड़ी सप्लाई में किसी भी संभावित व्यवधान के कारण LPG उत्पादन को प्राथमिकता देने की स्थिति में कच्चे माल की कमी से बचने में मदद करता है। यह रणनीतिक आवंटन यह सुनिश्चित करता है कि प्लास्टिक पैकेजिंग बनाने जैसे पेट्रोकेमिकल्स की आवश्यकता वाले सेक्टर्स को आवश्यक सामग्री मिलती रहे। डेयरी सेक्टर और इसके सप्लायर्स के बीच निरंतर समन्वय से पैकेजिंग सप्लाई स्थिर बनी हुई है। PNG की ओर रुझान भी अस्थिर वैश्विक ऊर्जा बाजारों (Global Energy Markets) की सीधी प्रतिक्रिया है, क्योंकि भारत अपनी 55% से अधिक LPG का आयात करता है, जिससे यह भू-राजनीतिक अस्थिरता के प्रति संवेदनशील है।
अंतर्निहित जोखिम (Underlying Risks) भी मौजूद
वर्तमान स्थिरता के बावजूद, सेक्टर के सामने कुछ अंतर्निहित जोखिम (Underlying Risks) बने हुए हैं। जलवायु परिवर्तन (Climate Change) एक बड़ा दीर्घकालिक खतरा है, जिसमें अनुमान लगाया गया है कि यदि कोई कार्रवाई नहीं की गई तो सदी के मध्य तक दूध उत्पादन में 20-30% की गिरावट आ सकती है। भारत के डेयरी उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण छोटे किसान (Smallholder Farmers) अक्सर अनुकूलन के लिए आवश्यक तकनीक और धन की कमी से जूझते हैं। पारंपरिक प्लास्टिक पैकेजिंग, मुख्य रूप से LDPE पाउच पर उद्योग की निर्भरता भी पर्यावरणीय कचरे (Environmental Waste) को बढ़ाती है, भले ही विकल्पों की ओर कदम उठाए जा रहे हों। PNG पर स्विच करना रणनीतिक होने के बावजूद, कुछ क्षेत्रों में बुनियादी ढांचे की बाधाओं (Infrastructure Hurdles) का सामना कर सकता है। इसके अलावा, सबसे बड़े उत्पादक होने के बावजूद, प्रति पशु भारत की औसत दूध उपज (Milk Yield) कई विकसित देशों से पीछे है, जो समग्र दक्षता (Efficiency) को प्रभावित करती है। संगठित डेयरी सेक्टर (Organized Dairy Sector), हालांकि बढ़ रहा है, फिर भी बाजार का केवल लगभग 30-35% हिस्सा है, जिससे असंगठित क्षेत्र (Unorganized Sector) में मानकीकरण (Standardization) और सप्लाई चेन मैनेजमेंट (Supply Chain Management) की चुनौतियां बनी हुई हैं।
भविष्य का दृष्टिकोण (Growth Outlook) उज्ज्वल
भविष्य को देखते हुए, विश्लेषकों को भारत के डेयरी बाजार में मजबूत वृद्धि की उम्मीद है, जो 11% से अधिक की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) के साथ 2034 तक INR 58,000 अरब तक पहुंचने की क्षमता रखता है। इस वृद्धि को वैल्यू-एडेड उत्पादों (Value-Added Products) की बढ़ती उपभोक्ता मांग, स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता और सहायक सरकारी नीतियों से बढ़ावा मिलने की उम्मीद है। बाजार में प्रीमियम (Premiumization) की ओर एक चलन देखा जा रहा है, जिसमें दही, पनीर और फोर्टिफाइड डेयरी पेय (Fortified Dairy Drinks) जैसे उत्पाद लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। सेक्टर के आधुनिकीकरण, पशुधन जेनेटिक्स (Livestock Genetics) में सुधार और फार्म प्रबंधन प्रथाओं (Farm Management Practices) को बढ़ाने के लिए सरकार की निरंतर प्रतिबद्धता निरंतर विस्तार और स्थिरता के लिए एक सकारात्मक दृष्टिकोण का संकेत देती है।