भारत का 'स्मार्ट प्रोटीन' पर बड़ा दांव! 2033 तक $30 बिलियन के मार्केट पर कब्ज़ा करने का लक्ष्य

भारत अल्टरनेटिव प्रोटीन, जिसे अक्सर 'स्मार्ट प्रोटीन' भी कहा जाता है, के लिए एक बड़ा मैन्युफैक्चरिंग सेंटर बनने की राह पर है। इसमें प्लांट-बेस्ड, फर्मेंटेशन से बने और कल्टिवेटेड मीट, अंडे और डेयरी प्रोडक्ट्स के विकल्प शामिल हैं। सरकार ने अपनी BioE3 पॉलिसी के तहत इस क्षेत्र को प्राथमिकता दी है, जो इकॉनमी, एनवायरनमेंट और एम्प्लॉयमेंट के लिए बायोटेक्नोलॉजी पर केंद्रित है। वैज्ञानिक संगठन इस इंडस्ट्री के लिए ज़रूरी टेक्निकल बेस बनाने हेतु शुरुआती रिसर्च में ग्रांट्स दे रहे हैं।

खेती और प्रोसेसिंग में स्ट्रैटेजिक फायदे

भारत के विशाल कृषि आधार के कारण इस क्षेत्र में स्वाभाविक रूप से एक कॉम्पिटिटिव एज है, जो दालें, फलियाँ और मिलेट्स जैसी हाई-प्रोटीन फसलें उगाता है। इंडस्ट्री एक्सपर्ट्स का सुझाव है कि इन देसी फसलों - जैसे अरहर, मूंग और कुल्थी - को हाई-वैल्यू फंक्शनल इंग्रेडिएंट्स जैसे प्रोटीन आइसोलेट्स और कॉन्सेंट्रेट्स में प्रोसेस किया जा सकता है। कच्चे कृषि कमोडिटीज़ को एक्सपोर्ट करने से हटकर वैल्यू-एडेड इंग्रेडिएंट्स का उत्पादन करके, भारत इंपोर्ट पर निर्भरता कम करने और प्रोडक्शन कॉस्ट घटाने का इरादा रखता है। इस बदलाव के लिए स्पेशलाइज्ड प्रोसेसिंग इक्विपमेंट और डोमेस्टिक इंग्रेडिएंट एक्सट्रैक्शन सुविधाओं में बड़े निवेश की ज़रूरत होगी।

आर्थिक प्रभाव और किसानों का इंटीग्रेशन

बड़े कृषि इकॉनमी के लिए, स्मार्ट प्रोटीन सेक्टर का विकास किसानों को ज़्यादा प्रेडिक्टेबल आय का स्तर प्रदान कर सकता है। फार्मर प्रोड्यूसर ऑर्गेनाइजेशन्स (FPOs) और को-ऑपरेटिव्स को वैल्यू चेन में इंटीग्रेट करना एक मुख्य लक्ष्य है, क्योंकि ये एंटिटीज़ पोस्ट-हार्वेस्ट प्रोसेसिंग में भाग लेंगे। किसानों की क्षमता से परे, यह इंडस्ट्री MSMEs और स्टार्टअप्स के लिए प्रोडक्ट टेक्सचर, न्यूट्रिशनल प्रोफाइल और टेस्ट में इनोवेशन का अवसर प्रस्तुत करती है, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि प्लांट-बेस्ड विकल्प डोमेस्टिक कंज्यूमर के लिए सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक और किफायती बने रहें।

ग्रोथ का अनुमान और एग्जीक्यूशन की चुनौतियाँ

मिनिस्ट्री ऑफ फ़ूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज़ ने अनुमान लगाया है कि प्लांट प्रोटीन इंग्रेडिएंट्स का डोमेस्टिक मार्केट 2033 तक $30 बिलियन तक पहुँच सकता है। ग्लोबली, प्लांट-बेस्ड मीट का मार्केट भी तेजी से बढ़ने की उम्मीद है, कुछ अनुमानों के अनुसार यह 2035 तक $368 बिलियन तक पहुँच सकता है। हालाँकि ये अनुमान उच्च मांग का संकेत देते हैं, इस सेक्टर को एग्जीक्यूशन के मामले में महत्वपूर्ण जोखिमों का सामना करना पड़ता है। सफलता नए फूड प्रोडक्ट्स के लिए स्पष्ट रेगुलेटरी फ्रेमवर्क के विकास और छोटे प्लेयर्स को स्केल करने में मदद करने के लिए साझा पायलट मैन्युफैक्चरिंग सुविधाओं की स्थापना पर निर्भर करेगी। निवेशकों और हितधारकों को रेगुलेटरी अप्रूवल की गति और साझा प्रोसेसिंग इंफ्रास्ट्रक्चर की वास्तविक कमीशनिंग पर नज़र रखनी चाहिए, क्योंकि ये इस बात को निर्धारित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं कि क्या भारत इस स्पेस में स्थापित इंटरनेशनल सप्लायर्स के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा कर सकता है।