Dairy सेक्टर के लिए एक बड़ी चुनौती खड़ी हो गई है। Heritage Foods की एग्जीक्यूटिव डायरेक्टर ब्राह्मणी नारा ने चेतावनी दी है कि भारत में दूध की डिमांड, प्रोडक्शन कैपेसिटी से कहीं ज़्यादा तेज़ी से बढ़ रही है। कंपनी अब फार्म लेवल पर प्रोडक्शन बढ़ाने और पशुओं के स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित कर रही है, ताकि सप्लाई चेन को मजबूत बनाया जा सके।
डेयरी सेक्टर में बढ़ती डिमांड और घटती सप्लाई?
भारत का डेयरी सेक्टर एक गंभीर चुनौती का सामना कर रहा है, जहां घरेलू दूध की मांग उत्पादन क्षमता से लगातार आगे निकलती जा रही है। हालांकि, भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश है, जिसकी सालाना उत्पादन क्षमता करीब 250 मिलियन मीट्रिक टन है, लेकिन डेयरी प्रोडक्ट्स की बढ़ती कंज्यूमर डिमांड सप्लाई चेन पर भारी दबाव बना रही है।
फार्म लेवल पर प्रोडक्शन की समस्या
Heritage Foods की एग्जीक्यूटिव डायरेक्टर ब्राह्मणी नारा के अनुसार, असली समस्या फार्म लेवल पर प्रोडक्शन की कमी है। भारत में अभी प्रति पशु औसतन रोज़ाना दूध का उत्पादन सिर्फ 5 से 6 लीटर है, जो विकसित देशों के मुकाबले काफी कम है। प्रोडक्शन में यह कमी ही सप्लाई को डिमांड के बराबर लाने में सबसे बड़ी बाधा है। इस स्थिति से निपटने के लिए किसानों को सपोर्ट, पशुओं के स्वास्थ्य और ग्रामीण इंफ्रास्ट्रक्चर में लगातार निवेश की ज़रूरत है।
Heritage Foods सीधे किसानों के साथ जुड़कर इस सप्लाई की समस्या को हल करने की कोशिश कर रही है। कंपनी किसानों को सब्सिडाइज्ड चारा, पशु चिकित्सा देखभाल (Veterinary Care) और आर्टिफिशियल इंसेमिनेशन (Artificial Insemination) जैसी सेवाएं दे रही है, ताकि पशुओं की एफिशिएंसी बढ़ाई जा सके। इस मॉडल के तहत, कंपनी करीब 6,000 गांवों से रोज़ाना 18-19 लाख लीटर दूध की प्रोक्योरमेंट करती है।
वैल्यू-एडेड प्रोडक्ट्स पर कंपनी का फोकस
कच्चे दूध की खरीद में आने वाली अस्थिरता को मैनेज करने के लिए, कंपनी अपने प्रोडक्ट मिक्स को हाई-वैल्यू वाले प्रोडक्ट्स की ओर शिफ्ट कर रही है। पिछले फाइनेंशियल ईयर में, कंपनी के कुल ₹4,500 करोड़ के रेवेन्यू में वैल्यू-एडेड प्रोडक्ट्स का हिस्सा 32.5% था। हाल ही में लॉन्च किए गए 'Nourish Plus' जैसे ब्रांड्स, हाई-प्रोटीन मिल्क और पनीर जैसे ज़्यादा मार्जिन वाले आइटम्स की ओर कंपनी के बढ़ते कदम को दर्शाते हैं। यह स्ट्रेटेजी कच्चे दूध की खरीद लागत बढ़ने पर प्रॉफिट मार्जिन को बचाने के लिए बेहद ज़रूरी है, जो कि सप्लाई डेफिसिट के कारण हो सकता है।
आगे का रास्ता और निवेशकों के लिए संकेत
निवेशकों के लिए सबसे बड़ी चिंता यह है कि क्या इस माहौल में प्रॉफिट मार्जिन टिकाऊ रह पाएंगे, जहां कच्चे माल की लागत ऊंची बनी रह सकती है। जैसे-जैसे कंपनी किसान-केंद्रित पहलों में निवेश जारी रखेगी, उपभोक्ताओं पर कीमत वृद्धि का बोझ डाले बिना वॉल्यूम ग्रोथ को बनाए रखने की क्षमता एक महत्वपूर्ण फैक्टर होगी। इसके अलावा, वैल्यू-एडेड प्रोडक्ट्स के शेयर को बढ़ाने में कंपनी की सफलता एक ज़रूरी मॉनिटर करने वाला पॉइंट बनी रहेगी, क्योंकि ये आइटम्स सादे दूध की तरह कमोडिटी-जैसे नेचर से बेहतर प्रोटेक्शन देते हैं। स्टेकहोल्डर्स को प्रोक्योरमेंट लागत, वैल्यू-एडेड प्रोडक्ट सेगमेंट की ग्रोथ और प्रोसेसिंग इंफ्रास्ट्रक्चर पर किसी भी नए कैपिटल स्पेंडिंग के बारे में अपडेट के लिए भविष्य के तिमाही नतीजों पर नज़र रखनी चाहिए।