Michelin Guide: ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સને મળશે વૈશ્વિક ઓળખ, સરકારની તૈયારીઓ તેજ

ફૂડ ટુરિઝમ પર સરકારનું ફોકસ

ભારત સરકાર ટુરિઝમ મિનિસ્ટ્રી દ્વારા આ વ્યૂહાત્મક ભાગીદારીને આખરી ઓપ આપી રહી છે. આ પહેલથી ભારત ગ્લોબલ ગેસ્ટ્રોનોમિક મેપ પર મજબૂત સ્થાન મેળવશે, જેનાથી વિદેશી પ્રવાસીઓનો ઘસારો વધવાની શક્યતા છે જેઓ ખાસ કરીને ક્વોલિટી ડાઈનિંગ માટે જાણીતી જગ્યાઓ શોધતા હોય છે.

'Michelin Keys' થી 'Michelin Stars' સુધીની સફર

ભારતમાં હાલમાં 47 હોટલો, જેમાં Taj Falaknuma Palace અને Taj Lake Palace નો સમાવેશ થાય છે, તેમને 'Michelin Keys' એવોર્ડ મળી ચૂક્યા છે. હવે આગામી તબક્કામાં ધ્યાન ફૂડ પર રહેશે, જ્યાં 'Michelin Stars' દ્વારા રેસ્ટોરન્ટ્સની ગુણવત્તા, રસોઈની કુશળતા અને સાતત્યની તપાસ થશે.

અમલીકરણ અને શહેર-કેન્દ્રિત અભિગમ

ડીલ સાઈન થયા બાદ, 6 મહિનાનો ઓડિટિંગ તબક્કો શરૂ થશે. વિશ્લેષકોના મતે, શરૂઆતમાં મુંબઈ, દિલ્હી અને બેંગલુરુ જેવા મુખ્ય મેટ્રો શહેરો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવશે. આ અભિગમ ભારત જેવા વિશાળ અને વિવિધતાસભર માર્કેટમાં પ્રવેશવા માટે નિયંત્રિત અને અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.

પડકારો અને રોકાણકારો માટે ચિંતા

આ પ્રોજેક્ટ પાછળ મલ્ટી-મિલિયન ડોલરની ફીનો ખર્ચ ટુરિઝમ બોર્ડ દ્વારા કરવામાં આવશે, જે સરકારી તિજોરી પર બોજ વધારી શકે છે. વધુમાં, શહેર-કેન્દ્રિત મોડેલને કારણે નાના શહેરોમાં રહેલી પ્રતિભા અને પરંપરાગત ખાણીપીણીના સ્થળો આ યાદીમાંથી બાકાત રહી શકે છે. હવે જોવાનું એ રહેશે કે સરકાર ટુરિઝમમાંથી થનારી આવક અને આ પ્રોજેક્ટના ખર્ચ વચ્ચે કેવી રીતે સંતુલન જાળવે છે.