દુર્ગા પૂજાના તહેવારને ધ્યાનમાં રાખીને West Bengal સરકારે કોલકાતામાં ફૂડ સેફ્ટીની તપાસ તેજ કરી છે. તંત્ર દ્વારા અસુરક્ષિત ખાદ્ય પદાર્થો જપ્ત કરવામાં આવ્યા છે, જે હોસ્પિટાલિટી સેક્ટર માટે કડક નિયમોના સંકેત આપે છે.
દુર્ગા પૂજાનો તહેવાર નજીક આવતા જ West Bengal સરકારે કોલકાતામાં ફૂડ સેફ્ટીને લઈને મોટું અભિયાન છેડ્યું છે. અધિકારીઓએ શહેરના વિવિધ વિસ્તારોમાંથી સેંકડો કિલોગ્રામ વાસી માંસ અને હાનિકારક કેમિકલ ડાઈઝ વાળા ખાદ્ય પદાર્થો જપ્ત કર્યા છે. ઉલ્લેખનીય છે કે, તહેવારો દરમિયાન બહાર ખાણી-પીણીના શોખીનોની સંખ્યામાં મોટો ઉછાળો આવતો હોય છે.
શું છે દરોડાનું મુખ્ય કારણ?
આ તપાસ મુખ્યત્વે તાંગરા (Tangra) અને અન્ય વ્યાપારી ફૂડ હબ પર કેન્દ્રિત છે. તપાસ દરમિયાન જોવા મળ્યું કે, અનેક જગ્યાએ કોલ્ડ સ્ટોરેજની યોગ્ય સુવિધા નથી અને ખોરાકનો રંગ આકર્ષક બનાવવા માટે જોખમી ઔદ્યોગિક પિગમેન્ટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. આ ગંભીર ભૂલોને કારણે અનેક રેસ્ટોરન્ટ્સને નોટિસ આપવામાં આવી છે અથવા તો કામચલાઉ ધોરણે સીલ કરવામાં આવ્યા છે.
હોસ્પિટાલિટી સેક્ટર પર શું થશે અસર?
આ કડક કાર્યવાહી રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ માટે એક વેક-અપ કોલ છે. ભલે હાલમાં આ દરોડા નાના અને અસંગઠિત એકમો પર છે, પરંતુ તે સપ્લાય ચેઈન ટ્રાન્સપરન્સી અને ફૂડ ક્વોલિટી પર ભાર મૂકે છે. લાંબા ગાળે, જે બ્રાન્ડ્સ ક્વોલિટી કંટ્રોલ અને હાઈજીન પર ધ્યાન આપશે, તેઓ માર્કેટમાં ટકી શકશે. વધુમાં, ઓડિટિંગ અને કોલ્ડ ચેઈન મેનેજમેન્ટ પાછળના ખર્ચમાં વધારો થવાની શક્યતા છે, જે અંતે ઓપરેશનલ કોસ્ટને અસર કરી શકે છે.