એક નવા અભ્યાસ મુજબ, જે લોકો મોડી રાત્રે જાગે છે અને જમે છે, તેઓ વધુ કેલરીવાળો ખોરાક લે છે. આનાથી શરીરની ચરબી વધે છે અને મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે. સંશોધકો કહે છે કે સ્વાસ્થ્ય માટે ખોરાકનો સમય પણ કેલરી જેટલો જ મહત્વનો છે.
'નાઈટ આઉલ' માટે વધ્યું જોખમ!
ફ્રન્ટિયર્સ ઇન ન્યુટ્રિશન (Frontiers in Nutrition) માં પ્રકાશિત થયેલા એક નવા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોની બાયોલોજીકલ ક્લોક (Biological Clock) મોડી રાત્રે સક્રિય રહે છે, તેમને 'મોર્નિંગ પર્સન' કરતાં વધુ બોડી ફેટ (Body Fat) જમા થવાનું અને મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્ય (Metabolic Health) સંબંધિત સમસ્યાઓ થવાનું જોખમ વધારે છે. ગ્રિફિથ યુનિવર્સિટી (Griffith University) ના સંશોધકોએ 287 મહિલાઓ પર અભ્યાસ કર્યો હતો, જેમની ઉંમર 18 થી 45 વર્ષની વચ્ચે હતી.
ભોજનના સમયની મેટાબોલિઝમ પર અસર
અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું કે, ભલે બંને ગ્રુપ (સવાર અને સાંજ જમનાર) દ્વારા લેવામાં આવતી કુલ દૈનિક કેલરી (Daily Calorie Intake) સમાન હતી, પરંતુ ખોરાક લેવાની પેટર્નમાં મોટો તફાવત હતો. 'નાઈટ આઉલ' ગ્રુપના લોકો સવારે ઓછું પોષણ લેતા હતા અને તેમનો ઊર્જાનો વપરાશ મોડી રાત્રે, ખાસ કરીને રાત્રે 8 વાગ્યાથી સવારે 3 વાગ્યાની વચ્ચે થતો હતો. આ પેટર્નમાં મુખ્યત્વે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (Carbohydrates) અને ફેટ્સ (Fats) થી ભરપૂર, વધુ ઊર્જા-ઘનતા ધરાવતો ખોરાક લેવામાં આવતો હતો, જ્યારે શરીર આરામ માટે તૈયાર હોય છે, ઊર્જાના પ્રોસેસિંગ માટે નહીં.
આ મેટાબોલિક મિસમેચ (Metabolic Mismatch) ને કારણે ગ્લુકોઝ નિયમન (Glucose Regulation) અને લિપિડ પ્રોફાઇલ્સ (Lipid Profiles) માં નકારાત્મક અસર જોવા મળે છે, જે મેટાબોલિક રોગોના મુખ્ય સૂચક છે. અભ્યાસમાં એ પણ જાણવા મળ્યું કે, મોડી રાત્રે ખાવાની પેટર્ન ધરાવતા લોકોમાં એન્ડ્રોઇડ-ટુ-ગાયનોઇડ રેશિયો (Android-to-Gynoid Ratio) વધુ હતો, જે પેટની ચરબી (Abdominal Obesity) વધવાના જોખમને દર્શાવે છે.
ક્રોનોન્યુટ્રિશન (Chrononutrition) - એક નિવારક વ્યૂહરચના
આ તારણો ક્રોનોન્યુટ્રિશનના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે. આ એક નવું ક્ષેત્ર છે જે શરીરની કુદરતી લય (Natural Rhythms) અને આહાર (Diet) વચ્ચેના સંબંધનો અભ્યાસ કરે છે. સંશોધકોના મતે, ભોજનના સમયમાં ફેરફાર કરવો એ લોકો માટે સ્વાસ્થ્ય સુધારવાની એક અસરકારક વ્યૂહરચના બની શકે છે. મોડી રાત્રે વધુ પડતા ઊર્જા-ઘનતાવાળા ખોરાકનો વપરાશ ઘટાડવાથી, મોડી રાત્રે જાગવાની આદત સાથે સંકળાયેલ સ્થૂળતાના વધતા જોખમને ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે.
જીવનશૈલી સંબંધિત આરોગ્યના વલણો પર નજર રાખનારાઓ માટે, આ સંશોધન સૂચવે છે કે આહાર માર્ગદર્શનમાં પરંપરાગત રીતે કેલરીની માત્રા અને ખોરાકની ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની સાથે સાથે, ખોરાક કયા સમયે લેવામાં આવે છે તેના પર પણ વધુ ભાર મૂકવાની જરૂર પડી શકે છે. ભવિષ્યના આરોગ્ય-કેન્દ્રિત અભ્યાસો વ્યક્તિગત પોષણ યોજનાઓને (Personalized Nutrition Plans) વ્યક્તિની કુદરતી ઊંઘ-જાગવાની ચક્ર (Sleep-Wake Cycle) સાથે સુસંગત બનાવીને મેટાબોલિક કાર્યક્ષમતાને (Metabolic Efficiency) કેવી રીતે સુધારી શકાય તે અંગે વધુ સંશોધન કરી શકે છે.