સપ્ટેમ્બર **2026**માં શાકાહારી થાળીનો ખર્ચ વધીને **₹30.8** પર પહોંચ્યો છે, જેનું મુખ્ય કારણ ડુંગળીના ભાવમાં **89%**નો તોતિંગ વધારો છે. જોકે, નવા ખરીફ પાકની આવક શરૂ થતાં ડુંગળીના ભાવમાં હવે ઘટાડો જોવા મળી રહ્યો છે.
ભારતમાં સપ્ટેમ્બર 2026માં શાકાહારી થાળીની સરેરાશ કિંમતમાં વાર્ષિક ધોરણે **10%**નો વધારો નોંધાયો છે. ગયા વર્ષે જે થાળી ₹28.1માં મળતી હતી, તે હવે ₹30.8 પર પહોંચી છે. આ મોંઘવારી પાછળનું મુખ્ય કારણ ડુંગળીના ભાવમાં આવેલો **89%**નો ઉછાળો છે, જે આ ગાળા દરમિયાન અંદાજે ₹53 પ્રતિ કિલો સુધી પહોંચી ગયા હતા. તહેવારોની સિઝન પહેલાં ખાદ્ય તેલ, ચોખા અને એલપીજીના ભાવમાં થયેલા વધારાને કારણે સામાન્ય માણસના રસોડાનું બજેટ ખોરવાયું છે.
શું સ્થિતિ સુધરી રહી છે?
જોકે, સપ્લાયની સ્થિતિમાં સુધારાના સંકેતો દેખાઈ રહ્યા છે. કર્ણાટક, આંધ્રપ્રદેશ અને રાજસ્થાન જેવા રાજ્યોમાંથી નવો ખરીફ પાક બજારમાં આવતાં 126 શહેરોમાં છૂટક ડુંગળીના ભાવ ઘટવા લાગ્યા છે. મહારાષ્ટ્રની મંડીઓમાં પણ સપ્ટેમ્બરના મધ્યથી ઓક્ટોબરની શરૂઆત સુધીમાં ડુંગળીના ભાવમાં લગભગ **13%**નો ઘટાડો જોવા મળ્યો છે. સરકાર દ્વારા બફર સ્ટોકમાંથી ડુંગળીનું વિતરણ કરવાના પગલાં પણ સપ્લાય સ્થિર કરવામાં મદદરૂપ થઈ રહ્યા છે.
અન્ય મોરચે પડકારો
ડુંગળીના ભાવ ઘટવા છતાં, અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોની મોંઘવારી યથાવત છે. ભૌગોલિક રાજકીય તણાવ અને પામ ઓઈલના ઉત્પાદનમાં ઘટાડાને કારણે ખાદ્ય તેલના ભાવમાં **12%**નો વધારો થયો છે. આ ઉપરાંત, ચોખાના ઉત્પાદનમાં પણ વાવેતર ઘટવાને કારણે **5 થી 6%**નો ઘટાડો થવાની સંભાવના છે, જે ભાવને ઊંચા જાળવી શકે છે. સપ્ટેમ્બરમાં માંસાહારી થાળીના ભાવમાં **6%**નો મધ્યમ વધારો જોવા મળ્યો છે, જેનો ભાવ ₹59.5 રહ્યો છે, જેમાં બ્રોઇલર ચિકનના ભાવ સ્થિર રહેવાથી થોડી રાહત મળી છે.