ભારતના ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ માટે વર્ષ 2030 સુધીમાં **$600 અબજ**નું માર્કેટ વેલ્યુએશન મેળવવાની મોટી તક છે. FICCI અને Deloitte ના અહેવાલ મુજબ, કાચા માલના ઉત્પાદનથી હાઈ-વેલ્યુ પ્રોસેસિંગ તરફ વળવાથી નિકાસમાં પણ મોટો ઉછાળો આવી શકે છે.
રો મટિરિયલથી વેલ્યુ-એડિડ પ્રોડક્ટ્સ તરફનો સફર
ભારત ખેતીવાડીમાં મહારત ધરાવે છે, પરંતુ હાલમાં માત્ર 12% થી 13% જેટલું જ ઉત્પાદન પ્રોસેસ થાય છે. સરકાર અને ઇન્ડસ્ટ્રી હવે કાચો માલ વેચવાને બદલે ફંક્શનલ ફૂડ્સ અને સ્પેશિયલાઇઝ્ડ ઇન્ગ્રેડિઅન્ટ્સ જેવા હાઈ-વેલ્યુ પ્રોડક્ટ્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહી છે. આ વ્યૂહરચનાથી કંપનીઓના પ્રોફિટ માર્જિનમાં મોટો વધારો થવાની શક્યતા છે.
ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર અને ટેકનોલોજીનો રોલ
આ લક્ષ્યાંકને પ્રાપ્ત કરવા માટે કોલ્ડ-ચેઈન ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરમાં મોટા રોકાણની જરૂર છે જેથી બગડતા અનાજ કે ફળફળાદિના નુકસાનને ઘટાડી શકાય. મોટી કંપનીઓ હવે Artificial Intelligence (AI) નો ઉપયોગ કરીને માંગનું અનુમાન લગાવવા અને ક્વોલિટી કંટ્રોલ જાળવવા માટે કામ કરી રહી છે.
રોકાણકારો માટે ચેતવણી અને જોખમો
જોકે આ આંકડો આશાસ્પદ છે, પણ રોકાણકારોએ સાવધ રહેવું જોઈએ. આ સેક્ટરમાં MSMEs ની મોટી ભૂમિકા છે, જેમને ઘણીવાર મૂડીની તંગી નડે છે. આ ઉપરાંત, ક્લાઈમેટ ચેન્જને કારણે પાકની અનિશ્ચિતતા અને ફૂડ ઈન્ફ્લેશન (મોંઘવારી) કંપનીઓના માર્જિન પર દબાણ લાવી શકે છે. રોકાણકારોએ કંપનીઓના Capex પ્લાન્સ અને સરકારની Production-Linked Incentive (PLI) સ્કીમ્સ પર ખાસ નજર રાખવી જોઈએ.