ભારતનો ફૂડ રિટેલ સેક્ટર હવે વચેટિયાઓને દૂર કરી સીધા ખેડૂતો પાસેથી માલ ખરીદવાની (Direct Sourcing) રણનીતિ અપનાવી રહ્યો છે. આ ફેરફારનો મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય બગાડ ઘટાડવાનો અને પ્રોફિટ માર્જિન વધારવાનો છે.
ભારતીય ફૂડ સપ્લાય ચેઈન એક મોટા પરિવર્તનમાંથી પસાર થઈ રહી છે. અગાઉ, ખેતરથી દુકાન સુધીના માર્ગમાં ઘણા બધા વચેટિયાઓ હોવાથી માલનો મોટો બગાડ થતો હતો અને ક્વોલિટી પણ જળવાતી નહોતી. હવે મોટી રિટેલ ચેઈન્સ સીધા ખેડૂતો કે કલેક્શન સેન્ટરો પાસેથી માલ ખરીદી રહી છે.
નફાકારકતા વધારવા માટેનો પ્રયાસ
ગ્રોસરી બિઝનેસમાં નાશવંત વસ્તુઓ (perishable goods) નો બગાડ નફા પર સીધી અસર કરે છે. ડેટા-આધારિત ફોરકાસ્ટિંગ દ્વારા કંપનીઓ હવે ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને વધુ સારી રીતે સમજી રહી છે, જેથી ઇન્વેન્ટરીનો બગાડ ઘટે છે. ઇન્વેસ્ટર્સ માટે આ એક મહત્વપૂર્ણ પેરામીટર છે, કારણ કે લો-માર્જિન બિઝનેસમાં કાર્યક્ષમતા જ સફળતાની ચાવી છે.
ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર પાછળ મોટું રોકાણ
આ પરિવર્તન પાછળ ટેકનોલોજી અને કોલ્ડ-ચેઈન લોજિસ્ટિક્સનું મોટું રોકાણ જોડાયેલું છે. કંપનીઓ અત્યારે રેફ્રિજરેટેડ ટ્રક્સ અને સ્ટોરેજ ફેસિલિટીઝ પાછળ ભારે ખર્ચ કરી રહી છે. જોકે, આ ખર્ચને કારણે કંપનીઓના કેશ ફ્લો પર દબાણ આવી શકે છે. જો વેચાણમાં પ્રમાણસર વધારો નહીં થાય, તો ટૂંકા ગાળા માટે કંપનીના રિઝલ્ટ નબળા રહી શકે છે.
ક્વિક-કોમર્સનું વધતું દબાણ
બજારમાં ક્વિક-કોમર્સ પ્લેટફોર્મ્સની એન્ટ્રીએ ગ્રાહકોની અપેક્ષાઓ બદલી નાખી છે. પરંપરાગત રિટેલર્સ માટે હવે તેમની સપ્લાય ચેઈન વધુ ઝડપી બનાવવી અનિવાર્ય બની ગઈ છે. ઇન્વેસ્ટર્સે કંપનીઓના 'ઇન્વેન્ટરી ટર્નઓવર રેશિયો' અને 'લોજિસ્ટિક્સ કોસ્ટ' પર ખાસ નજર રાખવી જોઈએ, કારણ કે આ આંકડા જ જણાવશે કે કંપની કેટલા સફળતાપૂર્વક સ્પર્ધામાં ટકી રહી છે.