KFC યુએસના વેચાણમાં ઘટાડો, બોનલેસ ચિકન સ્પર્ધાને પહોંચી વળવા મેનૂમાં ફેરફાર

KFC યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના બજારમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો અનુભવી રહ્યું છે, સતત છ ત્રિમાસિક ગાળાથી સમાન-સ્ટોર વેચાણમાં (same-store sales) ઘટાડો જોવા મળી રહ્યો છે. આનું કારણ ફાસ્ટ-ફૂડ ઉદ્યોગમાં ગ્રાહકોની પસંદગીઓમાં મોટો ફેરફાર આવ્યો છે. તેઓ KFC ના પરંપરાગત બોન-ઇન (હાડકા સાથેના) ફ્રાઈડ ચિકન કરતાં, Chick-fil-A, Dave’s Hot Chicken, અને Raising Cane's જેવી સ્પર્ધકો દ્વારા ઓફર કરાયેલા ચિકન સેન્ડવીચ, ટેન્ડર્સ અને નગેટ્સ જેવા બોનલેસ (હાડકા વિનાના) વિકલ્પોને વધુ પસંદ કરી રહ્યા છે. Chick-fil-A, Dave’s Hot Chicken, અને Raising Cane's જેવી બ્રાન્ડ્સે આ ટ્રેન્ડનો લાભ ઉઠાવ્યો છે અને ગ્રાહકોના પ્રિય વિકલ્પો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને તેઓ સૌથી ઝડપથી વિકસતી ચેઇન્સમાંની એક બની છે. માર્કેટ રિસર્ચ સૂચવે છે કે ગ્રાહકો હવે તેમના ફાસ્ટ-ફૂડ ભોજનનો મોટો ભાગ તેમની કારમાં જ ખાય છે, જેના કારણે બોન-ઇન ચિકન, જે મેસી (messy) હોઈ શકે છે, તે ઓછું અનુકૂળ બને છે. પરિણામે, બોન-ઇન ચિકન ભોજન માટેના મેનૂ ઓફરિંગ્સમાં તાજેતરના વર્ષોમાં તીવ્ર ઘટાડો થયો છે, જ્યારે બોનલેસ વિકલ્પોમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ જોવા મળી છે. તેના પ્રતિભાવમાં, KFC ની પિતૃ કંપની Yum Brands એ યુ.એસ.માં એક્ઝિક્યુટિવ ફેરફારો કર્યા છે અને એક વ્યાપક ટર્નઅરાઉન્ડ સ્ટ્રેટેજી (turnaround strategy) લાગુ કરી રહી છે. આમાં મેનૂમાં ફેરફાર (menu revamps), 'Original Honey BBQ' સેન્ડવીચ અને પોટેટો વેજીસ (potato wedges) જેવી લોકપ્રિય વસ્તુઓને ફરીથી રજૂ કરવી, અને સ્પર્ધકોને સૂક્ષ્મ રીતે લક્ષ્ય બનાવતા આક્રમક માર્કેટિંગ અભિયાનોનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ "Saucy by KFC" જેવા નવા કોન્સેપ્ટ્સનું પણ પરીક્ષણ કરી રહ્યા છે, જે ટેન્ડર્સ અને વિવિધ સોસ પર કેન્દ્રિત છે. જ્યારે KFC ની યુ.એસ. હાજરી ઘટી છે, ત્યારે તે વૈશ્વિક સ્તરે, ખાસ કરીને ચીનમાં, વિકાસ કરી રહ્યું છે, જ્યાં Yum Brands ના લગભગ 90% KFC સ્થાનો હવે સ્થિત છે. અસર: આ સમાચાર બદલાતા ગ્રાહક સ્વાદો અને ફાસ્ટ-ફૂડ ઉદ્યોગમાં સ્પર્ધાત્મક દબાણો પર પ્રકાશ પાડે છે. રોકાણકારો માટે, તે બજારની માંગને અનુરૂપ ઉત્પાદન ઓફરિંગ્સને અનુકૂલિત કરવાના મહત્વને રેખાંકિત કરે છે. તે સૂચવે છે કે સ્થાપિત બ્રાન્ડ્સે ચપળ સ્પર્ધકો સામે બજાર હિસ્સો (market share) જાળવી રાખવા માટે નવીનતા (innovate) લાવવી જ જોઇએ. KFC ના ટર્નઅરાઉન્ડ પ્રયાસોની સફળતા, ખાસ કરીને નિર્ણાયક યુ.એસ. બજારમાં, નજીકથી જોવામાં આવશે. રેટિંગ: 7/10

મુશ્કેલ શબ્દોની સમજૂતી: સમાન-સ્ટોર વેચાણમાં ઘટાડો (Same-store sales declines): ઓછામાં ઓછા એક વર્ષથી ખુલ્લા સ્ટોર્સમાંથી આવતા આવકમાં ઘટાડો. તે કંપનીના હાલના બજારોમાં કામગીરીનું મુખ્ય સૂચક છે. બોનલેસ ચિકન (Boneless chicken): હાડકાથી અલગ કરાયેલ ચિકન માંસ, જે સામાન્ય રીતે નગેટ્સ, ટેન્ડર્સ અથવા પેટીઝમાં જોવા મળે છે, જે ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ માનવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચાઇઝી (Franchisee): અન્ય કંપનીના બ્રાન્ડ અને સિસ્ટમ હેઠળ વ્યવસાય ચલાવવાનો લાઇસન્સ મેળવેલ વ્યક્તિ અથવા જૂથ. મેનૂમાં ફેરફાર (Menu revamps): રેસ્ટોરન્ટની ખાદ્ય અને પીણાની વસ્તુઓની સૂચિમાં કરાયેલા ફેરફારો, ઘણીવાર નવી વસ્તુઓ રજૂ કરવા અથવા ઓછી લોકપ્રિય વસ્તુઓ દૂર કરવા માટે. બજાર હિસ્સો (Market share): કોઈ ઉદ્યોગમાં કુલ વેચાણનો તે ટકાવારી હિસ્સો જે કોઈ ચોક્કસ કંપની દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.