Vishnu Bhavan Frozen Foods એ કેરળના ફ્રોઝન નાસ્તાની નવી રેન્જ લોન્ચ કરી છે, જેનું લક્ષ્ય આગામી ત્રણ વર્ષમાં ₹100 કરોડનું વેચાણ કરવાનું છે. ભૂતપૂર્વ Brahmins બ્રાન્ડના પ્રમોટર્સના સમર્થન સાથે, કંપની તેની થુડોપુઝા સુવિધાનો ઉપયોગ ઘરેલું અને નિકાસ બજારો બંને માટે કરશે.
શું થયું?
Vishnu Bhavan Frozen Foods એ ફ્રોઝન કેરળની વાનગીઓ અને ટી-ટાઇમ નાસ્તાની નવી લાઇન સાથે ભારતીય ગ્રાહક બજારમાં સત્તાવાર રીતે પ્રવેશ કર્યો છે. થુડોપુઝા, કેરળ સ્થિત કંપનીએ શરૂઆતમાં 12 ઉત્પાદનોનો પોર્ટફોલિયો રજૂ કર્યો છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સ (Preservatives) નો ઉપયોગ કર્યા વિના તાજગી જાળવવા માટે, કંપની બ્લાસ્ટ-ફ્રીઝિંગ ટેકનોલોજી (Blast-freezing technology) નો ઉપયોગ કરી રહી છે, જે ટેક્સચર (texture) અને સ્વાદને જાળવી રાખવા માટે ખોરાકને ખૂબ ઝડપથી ફ્રીઝ કરે છે. આ સુવિધાની વાર્ષિક ઉત્પાદન ક્ષમતા 18 લાખ કિલોગ્રામ એટલે કે 1,800 મેટ્રિક ટન છે. જ્યારે કંપની પાસે યુકે (UK), ઓસ્ટ્રેલિયા (Australia) અને ન્યુઝીલેન્ડ (New Zealand) જેવા દેશોમાં પહેલેથી જ સ્થાપિત નિકાસ વ્યવસાય છે, ત્યારે આ કેરળથી શરૂ કરીને બેંગ્લોર (Bengaluru), દિલ્હી (Delhi) અને મુંબઈ (Mumbai) જેવા મુખ્ય મેટ્રો શહેરોમાં વિસ્તરણ કરીને, ભારતીય ઘરેલું બજારમાં તેનો ઔપચારિક પ્રયાસ દર્શાવે છે.
મસાલાથી ફ્રોઝનમાં બિઝનેસ ટર્નઅરાઉન્ડ
આ સાહસનું નેતૃત્વ તે પ્રમોટર્સ દ્વારા કરવામાં આવી રહ્યું છે જેઓ અગાઉ કેરળના મસાલા અને ફૂડ મિક્સ માર્કેટમાં જાણીતી બ્રાન્ડ Brahmins સાથે સંકળાયેલા હતા. Brahmins બ્રાન્ડ 2023 માં Wipro Consumer Care દ્વારા હસ્તગત કરવામાં આવી હતી. ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રીમાં તેમના સ્થાપિત અનુભવ સાથે, આ પ્રમોટર્સ હવે ફ્રોઝન ફૂડ કેટેગરી તરફ વળી રહ્યા છે. આ ફેરફારમાં એમ્બિયન્ટ-સ્ટેબલ (ambient-stable) ઉત્પાદનો - જેમ કે લાંબા શેલ્ફ લાઇફ (shelf life) અને સ્ટોર કરવામાં સરળ એવા મસાલા પાવડર - થી ફ્રોઝન ઉત્પાદનો તરફ સ્થળાંતર શામેલ છે, જેમાં સંપૂર્ણપણે અલગ બિઝનેસ મોડેલની જરૂર પડે છે.
ફ્રોઝન માર્કેટનો પડકાર
ફ્રોઝન ફૂડ માર્કેટમાં પ્રવેશ કરવો એ ડ્રાય ગ્રોસરી (dry groceries) વેચવા કરતાં માળખાકીય રીતે અલગ છે. ભારતમાં કોઈપણ ફ્રોઝન ફૂડ કંપની માટે સૌથી મોટો અવરોધ 'કોલ્ડ ચેઇન' (cold chain) છે. આ ફેક્ટરીથી સુપરમાર્કેટ શેલ્ફ સુધી અને છેવટે ગ્રાહકના ઘરે સતત રેફ્રિજરેટેડ સ્ટોરેજ (refrigerated storage) અને પરિવહનની જરૂરિયાતનો ઉલ્લેખ કરે છે. જો તાપમાન ચેઇન તૂટી જાય, તો ઉત્પાદન બગડી જાય છે. આ ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર (infrastructure) બનાવવું મૂડી-સઘન (capital-intensive) છે અને વીજળી અને વિશિષ્ટ લોજિસ્ટિક્સ (logistics) પર ઉચ્ચ ઓપરેશનલ ખર્ચની જરૂર પડે છે. વધુમાં, ભારતીય બજાર અત્યંત સ્પર્ધાત્મક છે, જેમાં મેકકેન (McCain), આઈટીસી (ITC), ગોદરેજ (Godrej) અને વિવિધ પ્રાદેશિક બ્રાન્ડ્સ પહેલેથી જ રિટેલ સ્ટોર્સમાં ફ્રીઝરની જગ્યા માટે લડી રહી છે.
₹100 કરોડ સુધી સ્કેલિંગ
Vishnu Bhavan એ આગામી ત્રણ વર્ષમાં સંયુક્ત ઘરેલું અને નિકાસ આવકમાં ₹100 કરોડનું લક્ષ્ય નક્કી કર્યું છે. આ આંકડા સુધી પહોંચવામાં સફળતા કંપની તેના વિતરણ નેટવર્કને કેટલી કાર્યક્ષમ રીતે મેનેજ કરી શકે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે. શેલ્ફ-સ્ટેબલ ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ફ્રોઝન ફૂડ દરેક નાના રિટેલ આઉટલેટ દ્વારા વેચી શકાતા નથી. તેમને વિશ્વસનીય ડીપ ફ્રીઝર (deep freezers) ધરાવતા સ્ટોર્સની જરૂર પડે છે. આ આવક લક્ષ્યના પ્રાથમિક ડ્રાઇવર (driver) બનવા માટે આધુનિક ટ્રેડ આઉટલેટ્સ (modern trade outlets) અને મોટી સુપરમાર્કેટમાં સ્થાન મેળવવાની કંપનીની ક્ષમતા રહેશે.
રોકાણકારોએ શું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ?
ખાદ્ય અને પીણા ક્ષેત્ર (food and beverage sector) ને ટ્રેક કરનારાઓ માટે, આ લોન્ચ ભારતમાં રેડી-ટુ-ઈટ (ready-to-eat) અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ (processed foods) તરફના ચાલુ શિફ્ટને પ્રકાશિત કરે છે. કંપનીના વિકાસ માટે મુખ્ય મોનિટર કરવા યોગ્ય બાબતોમાં કેરળની બહાર તેના વિતરણ ફૂટપ્રિન્ટ (distribution footprint) ને વિસ્તૃત કરવાની તેની ક્ષમતા, સ્પર્ધાત્મક મેટ્રો બજારોમાં તેના ઉત્પાદનોની સ્વીકૃતિ અને તેના લોજિસ્ટિકલ ખર્ચનું સંચાલન શામેલ હશે. રોકાણકારો કંપની તેના નિકાસ વ્યવસાયને નવા ઘરેલું વિસ્તરણ સાથે કેવી રીતે સંતુલિત કરે છે તેનો પણ ટ્રેક રાખી શકે છે, કારણ કે નિકાસ બજારોમાં ઘરેલું બજારની તુલનામાં અલગ નિયમનકારી ધોરણો (regulatory standards) અને ભાવ માળખાં (pricing structures) હોઈ શકે છે.