CSIR-IHBT અને GFI India ના તાજેતરના સ્ટડી મુજબ, કેટલાક પ્લાન્ટ-બેસ્ડ મીટ પ્રોડક્ટ્સમાં ચિકન કરતા વધુ પ્રોટીન એબ્સોર્પ્શન જોવા મળ્યું છે. આ શોધ ભારતીય FMCG સેક્ટર માટે ગેમ-ચેન્જર સાબિત થઈ શકે છે.
પ્રોટીન લેબલિંગના દાવાઓ ખોટા?
વર્ષોથી ભારતીય ફૂડ ઈન્ડસ્ટ્રી પેકેટ પર કુલ પ્રોટીન કન્ટેન્ટના આધારે માર્કેટિંગ કરી રહી છે. પરંતુ CSIR-IHBT અને GFI India ના લેબ ટેસ્ટમાં કંઈક અલગ જ સામે આવ્યું છે. પાંચ અલગ-અલગ સેમ્પલ પર થયેલા રિસર્ચમાં પ્લાન્ટ-બેસ્ડ કબાબ અને પેટીસમાં પ્રોટીન બાયો-અવેલેબિલિટી (Bioavailability) સ્કોર 58% થી 86% વચ્ચે જોવા મળ્યો છે, જ્યારે ચિકનમાં આ આંકડો માત્ર 21% થી 43% જ નોંધાયો છે.
સ્વદેશી ખેતી અને કોસ્ટ કટિંગની તક
ભારત કઠોળ અને બાજરી (Millets) નું મોટું ઉત્પાદક છે, છતાં ઘણી કંપનીઓ વિદેશી પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ્સ પર નિર્ભર છે. રિસર્ચ મુજબ જો પરંપરાગત રીતો જેવી કે સ્પ્રાઉટિંગ અને ફર્મેન્ટેશનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો સ્થાનિક પાકમાંથી મળતું પ્રોટીન ઘણું વધી શકે છે. આનાથી કંપનીઓ આયાતનો ખર્ચ ઘટાડી શકે છે. ITC Ltd જેવી મોટી કંપનીઓ પહેલેથી જ હેલ્થ અને ન્યુટ્રિશન સેગમેન્ટમાં આ દિશામાં કામ કરી રહી છે.
રોકાણકારોએ શું જોવું જોઈએ?
જોકે આ શોધ પ્લાન્ટ-બેસ્ડ માર્કેટ માટે મોટી જીત છે, પરંતુ રોકાણકારોએ સાવધ રહેવું જોઈએ. ભારતમાં હજુ પણ સ્વાદ અને કિંમત (Price Point) મોટા પડકાર છે. જે કંપનીઓ લોકલ ઈન્ગ્રીડિયન્ટ્સ સાથે સારી સ્વાદિષ્ટ પ્રોડક્ટ્સ અને સસ્તું ભાવ આપી શકશે, તે જ લાંબે ગાળે માર્કેટમાં ટકી શકશે.