Whalesbook
ખર્ચમાં તીવ્ર વધારો, ફૂડ સેક્ટર પર અસર
છેલ્લા ત્રણ ભાવ વધારા બાદ, ₹993 પ્રતિ 19-kg કોમર્શિયલ LPG સિલિન્ડરના ભાવમાં થયેલો વધારો ચિંતાજનક છે. આનાથી પેકેજ્ડ ફૂડ ઉત્પાદકોના મેન્યુફેક્ચરિંગ ખર્ચમાં સીધો 1-2% નો વધારો થયો છે, કારણ કે તળવાની અને બેકિંગ જેવી પ્રક્રિયાઓ ઊર્જા-આધારિત છે. હોસ્પિટાલિટી સેક્ટરમાં ઓપરેટિંગ ખર્ચમાં અણધાર્યો ઉછાળો જોવા મળ્યો છે, જે ત્રણ રિવાઇઝ્ડ ભાવ વધારા બાદ કુલ ₹1,332 જેટલો થવાનો અંદાજ છે.
હોસ્પિટાલિટી સેક્ટર પર 'વિનાશક' અસર
રેસ્ટોરન્ટ્સ મેનુની કિંમતોમાં ઓછામાં ઓછા 10-15% નો વધારો કરવાની અપેક્ષા રાખે છે, જ્યારે કેટલાક એકલા આઉટલેટ્સ માટે આ આંકડો 20-50% સુધી પહોંચી શકે છે. Federation of Hotel & Restaurant Associations of India ના VP, પ્રદીપ શેટ્ટીએ જણાવ્યું કે, આ પરિસ્થિતિ ઉદ્યોગ માટે 'વિનાશક' છે, જે પહેલેથી જ સપ્લાય ડિસરપ્શન્સ અને નબળા રોકડ પ્રવાહ સામે ઝઝૂમી રહ્યો છે. આ તીવ્ર વૃદ્ધિ ખાસ કરીને નાના અને મધ્યમ કદના વ્યવસાયોને અસર કરશે.
ગ્રાહકોની ખરીદશક્તિ પર જોખમ
Seven Hills Tower ના સ્થાપક, આરોપ વર્માએ જણાવ્યું કે, 50% સુધીના મેનુ ભાવ વધારાથી વપરાશ પર અસર પડી શકે છે, ખાસ કરીને વિદ્યાર્થીઓ અને મધ્યમ વર્ગના લોકો માટે જેઓ સસ્તા ભોજન પર નિર્ભર છે. મુંબઈ જેવા શહેરોમાં, સ્ટ્રીટ ફૂડ વેન્ડરો ₹120-170 થી ₹200-250 સુધીના ભાવ વધારાનો સામનો કરી શકે છે, જે નીચલા આવક ધરાવતા ગ્રાહકોની પહોંચની બહાર જશે અને નાના વેચાણકર્તાઓની આજીવિકાને જોખમમાં મુકશે.
સંક્રમણના પડકારો અને નિકાસકારોની ચિંતાઓ
ઇન્ડક્શન કૂકિંગ તરફ વળવાની વાત થઈ રહી છે, પરંતુ આ સંક્રમણ ધીમું છે. લગભગ 25% કૂકિંગ ક્ષમતા જ ઇન્ડક્શનથી મેળવી શકાય છે અને લગભગ 50% રેસ્ટોરન્ટ્સ હાલમાં ઇન્ડક્શનનો ઉપયોગ કરી રહી છે. Federation of Indian Export Organisations ના DG, અજય સહાયે જણાવ્યું કે, ખર્ચની સ્થિરતા ભારતીય નિકાસકારો, ખાસ કરીને ફૂડ પ્રોસેસિંગ જેવા ઊર્જા-આધારિત ક્ષેત્રોમાં MSMEs માટે વૈશ્વિક બજારમાં સ્પર્ધાત્મકતા જાળવવા અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તિરુપુરના ગારમેન્ટ ઉત્પાદકો પણ LPG નો ઉપયોગ કરતા ડાઇંગ યુનિટ્સના ઊંચા ખર્ચને કારણે પરોક્ષ ખર્ચના દબાણનો સામનો કરી રહ્યા છે.