ભારતનું પરંપરાગત મીઠાઈનું માર્કેટ **₹84,310 કરોડનું** છે, જે હવે લક્ઝરી અને પ્રીમિયમ તરફ વળી રહ્યું છે. હોસ્પિટાલિટી બ્રાન્ડ્સ અને આર્ટિસનલ પ્લેયર્સ હવે મોંઘી ગિફ્ટ હેમ્પર્સ દ્વારા માર્કેટમાં દબદબો બનાવી રહ્યા છે.
પરંપરાગત મીઠાઈનું બદલાતું સ્વરૂપ
ભારતીય મીઠાઈનું માર્કેટ અત્યારે એક મોટા ટ્રાન્સફોર્મેશનમાંથી પસાર થઈ રહ્યું છે. જ્યાં મોટાભાગનું માર્કેટ અસંગઠિત છે, ત્યાં હવે પ્રીમિયમ સેગમેન્ટમાં નવી બ્રાન્ડ્સ આક્રમક રીતે આગળ વધી રહી છે. ઈમ્પોર્ટેડ ઈન્ગ્રીડિયન્ટ્સ અને આકર્ષક પેકેજિંગ સાથે આ મીઠાઈઓ હવે એક સ્ટેટસ સિમ્બોલ બની રહી છે.
હોસ્પિટાલિટી સેક્ટરની એન્ટ્રી
Radisson Hotel Group અને Roseate Hotels & Resorts જેવી મોટી હોસ્પિટાલિટી ચેઈન્સ હવે પોતાની મીઠાઈની બ્રાન્ડ્સને હોટલથી અલગ સ્વતંત્ર રીતે સ્કેલ કરી રહી છે. આ વ્યૂહરચના દ્વારા તેઓ કોર્પોરેટ ગિફ્ટિંગમાં 10-15% નો વધારો જોઈ રહ્યા છે. ખાસ વાત એ છે કે કેટલાક ખાસ હેમ્પર્સની કિંમત ₹21,000 સુધી પણ પહોંચે છે.
રોકાણકારો માટે શું છે જોખમ?
જોકે આ સેગમેન્ટ આકર્ષક છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક પડકારો પણ છે:
- પેરીશેબિલિટી (Perishability): પ્રીમિયમ મીઠાઈઓ જલ્દી બગડી જાય છે, જેના કારણે કોલ્ડ ચેઈન લોજિસ્ટિક્સનો ખર્ચ વધી જાય છે.
- સીઝનાલિટી: આ બિઝનેસમાં દિવાળી જેવા તહેવારો પર વધુ ભાર હોય છે, જેથી વર્ષભર આવક જાળવી રાખવી મોટો પડકાર છે.
- ભીષણ સ્પર્ધા: Haldiram’s અને Bikaji જેવા દિગ્ગજો પણ હવે પ્રીમિયમ લાઈન લોન્ચ કરી રહ્યા છે, જે નવી બ્રાન્ડ્સ માટે સ્પર્ધાને વધુ કઠિન બનાવે છે.