ભારતીય ફૂડ ઈન્ગ્રેડિયન્ટ સેક્ટર **2031** સુધીમાં **$15 અબજ** સુધી પહોંચવાનો અંદાજ છે. હેલ્થ અને નેચરલ પ્રોડક્ટ્સની વધતી માંગને કારણે કંપનીઓ હવે સામાન્ય ટ્રેડિંગને બદલે હાઈ-વેલ્યુ મેન્યુફેક્ચરિંગ પર ફોકસ કરી રહી છે.
ભારતીય ફૂડ ઈન્ગ્રેડિયન્ટ અને એડિટિવ્સ માર્કેટમાં મોટો બદલાવ આવી રહ્યો છે. અનુમાન છે કે 2031 સુધીમાં આ માર્કેટ $15 અબજનું કદ વટાવી જશે. આ તેજી પાછળનું મુખ્ય કારણ ફંક્શનલ ફૂડ, ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ્સ અને પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ પ્રોટીન પ્રોડક્ટ્સની વધતી માંગ છે, કારણ કે ભારતીય ગ્રાહકો હવે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે વધુ જાગૃત થયા છે.
હાઈ-વેલ્યુ મેન્યુફેક્ચરિંગ તરફ વળાંક
ભૂતકાળમાં ઘણી ભારતીય કંપનીઓ માત્ર કોમોડિટી ટ્રેડિંગ કે પ્રોસેસિંગ પૂરતી મર્યાદિત હતી. હવે કંપનીઓ વેલ્યુ-એડેડ મેન્યુફેક્ચરિંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહી છે. ઉદાહરણ તરીકે, સાદી હળદરને બદલે તેમાંથી હાઈ-વેલ્યુ કરક્યુમિન તૈયાર કરીને કંપનીઓ પોતાના પ્રોફિટ માર્જિનમાં મોટો ઉછાળો લાવી શકે છે. ભારતનું પેકેજ્ડ ફૂડ માર્કેટ 2031 સુધીમાં $150 અબજ સુધી પહોંચવાની ધારણા છે, જે હાઈ-ક્વોલિટી અને ન્યુટ્રિશનલ ઘટકોની માંગને નવી ઊંચાઈ આપશે.
આયાત નિર્ભરતા (Import Dependency) એક મોટો પડકાર
આ સેક્ટર સામે સૌથી મોટો પડકાર કાચા માલની આયાત પરની નિર્ભરતા છે. પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ પ્રોટીન સેગમેન્ટમાં લગભગ 90% કાચો માલ વિદેશથી આવે છે, જે સપ્લાય ચેઈન અને ભાવના વધઘટનું જોખમ વધારે છે. તેથી, સ્થાનિક સ્તરે મેન્યુફેક્ચરિંગ વધારવું અને લોકલ સોર્સિંગ વિકસાવવું કંપનીઓ માટે અનિવાર્ય બનશે.
ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર અને રેગ્યુલેટરી રિસ્ક
આ લક્ષ્ય પ્રાપ્ત કરવા માટે ઓટોમેટેડ પ્રોસેસિંગ અને એડવાન્સ્ડ પેકેજિંગમાં મોટા રોકાણની જરૂર પડશે. જોકે, કંપનીઓએ ફૂડ સેફ્ટીના કડક નિયમોનું પાલન કરવું પડશે, જેમાં કોઈપણ ચૂક કંપનીની પ્રતિષ્ઠા અને શેરના ભાવ પર અસર કરી શકે છે. ઉપરાંત, આ કેપિટલ-ઇન્ટેન્સિવ બિઝનેસ હોવાથી, કંપનીઓ દ્વારા લેવામાં આવતા દેવા (Debt) પર પણ રોકાણકારોએ બાજ નજર રાખવી જોઈએ.