Gen Z નો 'ડ્રિન્ક બેટર, નોટ મોર' અભિગમ
આ આંકડા ભારતમાં દારૂના વપરાશની પરિભાષાને જ બદલી રહ્યા છે. ખાસ કરીને Gen Z, જેઓ હવે લીગલ ડ્રિન્કિંગ એજમાં પ્રવેશી રહ્યા છે, તેઓ વૈશ્વિક સ્તરે જોવા મળતા 'સોબરિટી' (sobriety) ટ્રેન્ડથી વિપરીત, દારૂના વપરાશને વધુ ઊંડાણપૂર્વક અને સમજી વિચારીને અપનાવી રહ્યા છે. તેઓ જથ્થા (volume) કરતાં ગુણવત્તા (quality), કસ્ટમાઇઝેશન (customization) અને શ્રેષ્ઠ અનુભવોને પ્રાધાન્ય આપી રહ્યા છે.
Gen Z નો 'વધુ નહીં, સારું પીવા' નો અભિગમ સૌથી મોટી ક્રાંતિ છે. દર વર્ષે લાખો યુવાનો લીગલ ડ્રિન્કિંગ એજમાં પ્રવેશી રહ્યા છે, અને તેઓ આલ્કોહોલથી દૂર ભાગવાને બદલે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પીણાં અને વ્યક્તિગત ડ્રિન્કિંગ અનુભવો પસંદ કરી રહ્યા છે. લગભગ 90% ગ્રાહકો હવે ઓછા ખાંડવાળા અને વધુ સૂક્ષ્મ ફ્લેવરવાળા વ્યક્તિગત ડ્રિંક્સની શોધમાં છે, જેનાથી કોકટેલ્સ (cocktails) સામાજિક રિવાજ બની રહ્યા છે. આના કારણે, બિંગે ડ્રિન્કિંગ (binge drinking) થી દૂર જઈને, ઓછા પરંતુ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ડ્રિંક્સ પર ભાર મુકાઈ રહ્યો છે. બારમાં યુવાનોના બિલમાં પણ આ બદલાવ સ્પષ્ટ દેખાય છે, જ્યાં તેઓ પરંપરાગત સ્પિરિટ્સ (spirits) ને બદલે કોકટેલ્સ અને મિક્સ્ડ ડ્રિંક્સને વધુ પસંદ કરી રહ્યા છે.
મજબૂત વૃદ્ધિ અને ઊંચા વેલ્યુએશન
આ ટ્રેન્ડ ભારતીય આલ્કોહોલિક બેવરેજ માર્કેટમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ લાવી રહ્યો છે. આગામી પાંચ વર્ષમાં સ્પિરિટ્સ સેગમેન્ટમાં 8-10% ના કમ્પાઉન્ડ એન્યુઅલ ગ્રોથ રેટ (CAGR) ની આગાહી છે. આ વૈશ્વિક સ્તરે સ્થિર અથવા ઘટતા બજારોથી તદ્દન વિપરીત છે. FY21 થી 2025 સુધીમાં, માત્ર સ્પિરિટ્સના વેચાણમાં આશરે 100 મિલિયન કેસ નો વધારો જોવા મળ્યો છે, જે યુકે, ફ્રાન્સ અને સ્પેનના સંયુક્ત વાર્ષિક વપરાશ કરતાં પણ વધુ છે. વધતી આવક અને વૈશ્વિક સરેરાશ કરતા ઓછો પ્રતિ વ્યક્તિ વપરાશ (વર્તમાનમાં સ્પિરિટ્સ માટે આશરે 2.6 લિટર વાર્ષિક, જ્યારે વૈશ્વિક સરેરાશ 5-6 લિટર છે) આ વૃદ્ધિને ટેકો આપી રહ્યા છે.
આ વૃદ્ધિ અને પ્રીમિયમાઇઝેશન (premiumisation) ની વાર્તામાં રોકાણકારોનો વિશ્વાસ United Spirits જેવી મોટી કંપનીઓના ઊંચા વેલ્યુએશનમાં દેખાય છે. આ કંપનીઓ લગભગ 55x ના પ્રીમિયમ P/E રેશિયો પર ટ્રેડ કરી રહી છે. તેના સ્પર્ધકો Radico Khaitan લગભગ 48x અને Globus Spirits 35x ના P/E પર ટ્રેડ કરી રહ્યા છે, જે આ સેક્ટરમાં વૃદ્ધિની સંભાવના અને બ્રાન્ડની મજબૂતીને દર્શાવે છે. 'રેપર્ટાયર ડ્રિન્કિંગ' (repertoire drinking) નો ટ્રેન્ડ પણ વધી રહ્યો છે, જ્યાં ગ્રાહકો પ્રસંગ અને દિવસ પ્રમાણે જુદા જુદા પીણાં પસંદ કરે છે.
સંભવિત જોખમો અને પડકારો
જોકે, આ મજબૂત વૃદ્ધિની ગાથા વચ્ચે કેટલાક જોખમો પણ છે. 'ટેમ્પરરી એબસ્ટિનન્સ' (temporary abstinence) નો વ્યાપક ઉપયોગ, જે હાલમાં વપરાશને નિયંત્રિત કરવાની અને પછીથી કેટેગરીમાં પાછા ફરવાની એક રીત તરીકે જોવાય છે, તે આરોગ્ય અને સુખાકારીના વલણો વધુ તીવ્ર બનવા અથવા આર્થિક દબાણ વધવા પર કાયમી રૂપાંતરિત થઈ શકે છે. United Spirits જેવી કંપનીઓએ અત્યંત વિશિષ્ટ ગ્રાહક માંગને પહોંચી વળવાની અને વિશાળ વિતરણ નેટવર્કમાં ગુણવત્તા જાળવવાની ઓપરેશનલ જટિલતાઓનો સામનો કરવો પડશે. વધુમાં, પ્રીમિયમાઇઝેશન ચાલુ રહેવા માટે બજારની સતત આર્થિક વૃદ્ધિ અને વધતી જતી ખર્ચપાત્ર આવક પર નિર્ભરતા એક નબળાઈ છે; કોઈપણ આર્થિક મંદી ઊંચા ભાવવાળા આલ્કોહોલ પરના વિવેકાધીન ખર્ચને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે. Bacardi અને Pernod Ricard જેવા વૈશ્વિક ખેલાડીઓએ ભારતીય ગ્રાહકોની વિશિષ્ટ પસંદગીઓને સમજવી પડશે, જે ફક્ત સ્થાપિત આંતરરાષ્ટ્રીય બ્રાન્ડ ઓળખ પર આધાર રાખવાને બદલે પ્રામાણિકતા (authenticity) અને વાર્તા કહેવા (storytelling) થી વધુ પ્રેરિત છે. વૈકલ્પિક સામાજિક સ્થળો અને પ્રવૃત્તિઓ તરફથી વધતી સ્પર્ધા પણ એક પડકાર છે, જે આલ્કોહોલને સામાજિક અનુભવોમાં મુખ્ય ભૂમિકાથી સહાયક ભૂમિકામાં ઘટાડી રહી છે.
આગળ શું: સતત ઉત્ક્રાંતિ
ભારતીય આલ્કોહોલ માર્કેટ સતત વિકસિત થવા માટે તૈયાર છે, જે યુવા, આકાંક્ષી ડેમોગ્રાફિક દ્વારા સંચાલિત છે જે અનુભવો અને ગુણવત્તાને પ્રાધાન્ય આપે છે. વિશ્લેષકો વધુ પ્રીમિયમાઇઝેશનની અપેક્ષા રાખે છે, જેમાં ગ્રાહકો બહેતર ઘટકો, આકર્ષક બ્રાન્ડ નેરેટિવ્સ (narratives) અને ઉન્નત પેકેજિંગ માટે વધુ ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે. નવા ઉત્પાદનોની શોધ હવે બાર અને પ્રીમિયમ રિટેલ ચેનલો જેવા ઓન-પ્રેમિસ (on-premise) સ્થળોએ વધુ થઈ રહી છે, જેના માટે ઉત્પાદકો પાસેથી નવીન માર્કેટિંગ અને વિતરણ વ્યૂહરચનાઓની જરૂર પડશે. આ ક્ષેત્રમાં વૃદ્ધિ માટે નોંધપાત્ર અવકાશ, ગ્રાહક પસંદગીઓમાં 'ગુણવત્તા પર જથ્થા' (quality over quantity) તરફના બદલાવ સાથે મળીને, જે કંપનીઓ આ વિકસતા 'ક્વોલિટી ઓવર ક્વોન્ટિટી' પેરાડાઇમ (paradigm) ને સફળતાપૂર્વક અપનાવી શકે છે તેમના માટે ગતિશીલ ભવિષ્ય સૂચવે છે.