ભારતનો **₹1.5 લાખ કરોડ**નો મીઠાઈ અને નમકીનનો વ્યવસાય હવે ગ્લોબલ માર્કેટમાં ધૂમ મચાવી રહ્યો છે. આ સેક્ટરની નિકાસ દર વર્ષે **10%** થી વધુના દરે વધી રહી છે, જેનું મુખ્ય કારણ પેકેજિંગ ટેકનોલોજીમાં સુધારો અને શેલ્ફ લાઇફનું વિસ્તરણ છે.
ભારતીય મીઠાઈ અને નમકીન ઉદ્યોગ માત્ર સ્થાનિક સ્તરે જ નહીં, પરંતુ વૈશ્વિક સ્તરે પણ લોકપ્રિય બની રહ્યો છે.
ટેકનોલોજીનો કમાલ!
પહેલાં, ભારતીય મીઠાઈઓ લાંબા સમય સુધી ટકતી નહોતી, જેના કારણે તેમની નિકાસ મર્યાદિત હતી. પરંતુ હવે, ફૂડ ટેકનોલોજીમાં થયેલા સુધારાને કારણે, આ ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ (Shelf Life) નોંધપાત્ર રીતે વધી ગઈ છે. આનાથી Haldiram's જેવી મોટી કંપનીઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા, જાપાન અને સિંગાપોર જેવા દેશોમાં પણ પોતાનો માલ પહોંચાડી રહી છે.
નિકાસ માટે ખાસ તૈયારીઓ
વૈશ્વિક માંગને પહોંચી વળવા માટે, ઉત્પાદકો હવે ખાસ એક્સપોર્ટ કિચન (Export Kitchen) બનાવી રહ્યા છે. Dadu Mithai Vatika જેવી કંપનીઓ આ દિશામાં પગલાં લઈ રહી છે. આ ઉપરાંત, યુરોપ અને અમેરિકામાં ચોકલેટ-આધારિત મીઠાઈઓ અને ગલ્ફ દેશોમાં ડ્રાય ફ્રુટ્સવાળા નાસ્તાની માંગ પણ વધી રહી છે.
રોકાણકારો માટે શું ધ્યાનમાં રાખવું?
નિકાસ વધવાથી નવી આવક તો થશે, પરંતુ રોકાણકારોએ નફાના માર્જિન (Profit Margin) પર નજર રાખવી પડશે. નિકાસમાં લોજિસ્ટિક્સ, પેકેજિંગ અને અલગ-અલગ દેશોના ફૂડ સેફ્ટી નિયમોનું પાલન કરવાનો ખર્ચ વધી શકે છે. કાચા માલ, જેમ કે ખાંડ, તેલ અને ડ્રાય ફ્રુટ્સના ભાવમાં થતા ફેરફારો પણ નફા પર અસર કરી શકે છે. કંપનીઓ નિકાસમાંથી કેટલી આવક મેળવે છે અને તે સ્થાનિક વેચાણ જેટલું જ ફાયદાકારક છે કે કેમ, તે જોવું મહત્વપૂર્ણ રહેશે.