ફાર્મલીના 2026ના રિપોર્ટ અનુસાર, ભારતમાં 86% સ્નેક ગ્રાહકો હવે પ્રોટીન સામગ્રી અને સ્પષ્ટ ઇન્ગ્રીડિયન્ટ લેબલ્સને વધુ મહત્વ આપે છે. આ હેલ્થ-કોન્શિયસ ખરીદી તરફના બદલાવને કારણે, પરંપરાગત સ્નેક બ્રાન્ડ્સ પર પ્રોડક્ટ્સમાં સુધારો કરવાનું દબાણ વધી રહ્યું છે. એક તૃતીયાંશ ગ્રાહકો હેલ્ધી અને ક્લીન-લેબલ વિકલ્પો માટે વધુ કિંમત ચૂકવવા પણ તૈયાર છે.
ડેટા શું દર્શાવે છે?
ફાર્મલીના 2026 હેલ્ધી સ્નેકિંગ રિપોર્ટ દ્વારા પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, ભારતીય સ્નેક માર્કેટમાં ગ્રાહક વર્તનમાં મૂળભૂત પરિવર્તન જોવા મળી રહ્યું છે. આ સર્વેમાં 6,000 થી વધુ લોકોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં જાણવા મળ્યું કે 86% ગ્રાહકો હવે તેમના નાસ્તાની પસંદગીમાં પ્રોટીનને એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક માને છે. વધુમાં, સર્વેમાં સામેલ થયેલા 62% લોકોએ ઇન્ગ્રીડિયન્ટ પારદર્શિતા - એટલે કે પ્રોડક્ટમાં શું છે તે સરળતાથી સમજવાની ક્ષમતા - ને બ્રાન્ડ પસંદગીમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ ગણાવ્યું.
ક્લીન લેબલ્સ અને નેચરલ સ્વીટનર્સ તરફ ઝુકાવ
રિફાઇન્ડ સુગર પર વધુ પડતી નિર્ભર પ્રોડક્ટ્સ માટે સ્પષ્ટપણે ઘટાડો જોવા મળી રહ્યો છે. લગભગ 61% ઉત્તરદાતાઓ હવે ગોળ અને ખજૂર જેવા કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરતા નાસ્તાને પસંદ કરે છે. આ ટ્રેન્ડ સૂચવે છે કે ગ્રાહકો "ક્લીન લેબલ્સ" તરફ આગળ વધી રહ્યા છે, એટલે કે ઓછા અને ઓળખી શકાય તેવા ઘટકો ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ. આનાથી કંપનીઓ કૃત્રિમ એડિટિવ્સ અને પ્રોસેસ્ડ ફિલર્સથી દૂર જઈ રહી છે. આ પસંદગીમાં પરિવર્તન માટે સ્નેક ઉત્પાદકોને તેમના સપ્લાય ચેઇન અને પ્રોડક્ટ ડેવલપમેન્ટ પ્રક્રિયાઓને હેલ્ધી ફોર્મ્યુલેશન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે.
બદલાતા સેલ્સ ચેનલ્સ અને ગ્રાહક પ્રભાવ
જ્યારે પરંપરાગત રિટેલ ચેનલો હજુ પણ સ્નેકની મોટી હિસ્સો ધરાવે છે, ક્વિક કોમર્સનો ઉદય બ્રાન્ડ્સ ગ્રાહકો સુધી કેવી રીતે પહોંચે છે તેમાં પરિવર્તન લાવી રહ્યો છે. Blinkit, Zepto અને Swiggy Instamart જેવા ક્વિક કોમર્સ પ્લેટફોર્મ્સ મુખ્ય ટચપોઇન્ટ બની રહ્યા છે, જેમાં 31% ઉત્તરદાતાઓ નાસ્તાની ખરીદી માટે Blinkit ને પસંદ કરે છે. બ્રાન્ડ્સ હવે આ ચેનલોને અનુરૂપ તેમની પેકેજિંગને સમાયોજિત કરી રહી છે, જેમાં 30% ગ્રાહકો રિસીલેબલ પેકેજિંગની સુવિધાને મુખ્ય તફાવત તરીકે ટાંકે છે. ઇકો-ફ્રેન્ડલી પેકેજિંગ પણ 25% ખરીદીના નિર્ણયને પ્રભાવિત કરે છે, જેનાથી કંપનીઓ ટકાઉ પેકેજિંગ સોલ્યુશન્સમાં રોકાણ કરવા પ્રેરાય છે.
સ્નેક ઉત્પાદકો માટે બિઝનેસ વાસ્તવિકતા
ભારતીય ફૂડ અને બેવરેજ ક્ષેત્રના મુખ્ય ખેલાડીઓ માટે, આ બદલાવનો અર્થ એ છે કે પ્રીમિયમાઇઝેશન - એટલે કે ઉચ્ચ-મૂલ્યની પ્રોડક્ટ્સ તરફ જવું - હવે વૈકલ્પિક નથી. જે કંપનીઓ ફંક્શનલ ઇન્ગ્રીડિયન્ટ્સનો સમાવેશ કરવામાં અથવા સ્પષ્ટ પોષણ માહિતી પ્રદાન કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે, તેઓ નવી, આરોગ્ય-કેન્દ્રિત બ્રાન્ડ્સ સામે માર્કેટ શેર ગુમાવવાનું જોખમ ધરાવે છે. રિપોર્ટ બાળકોને લક્ષ્ય બનાવતા નાસ્તા અથવા સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્યની ચોક્કસ જરૂરિયાતોને અનુરૂપ નાસ્તા જેવા વિશિષ્ટ ક્ષેત્રો તરફ ઈશારો કરે છે, જ્યાં ગ્રાહકો વધુ ભાવ સંવેદનશીલતા અને પ્રીમિયમ ચૂકવવાની ઈચ્છા દર્શાવે છે.
રોકાણકારોએ શું ટ્રેક કરવું જોઈએ?
રોકાણકારોએ સ્થાપિત ફાસ્ટ-મૂવિંગ કન્ઝ્યુમર ગુડ્સ (FMCG) કંપનીઓ આ આરોગ્યની માંગને પહોંચી વળવા માટે તેમના પ્રોડક્ટ પોર્ટફોલિયોને કેવી રીતે સમાયોજિત કરે છે તેના પર નજર રાખવી જોઈએ. મુખ્ય ટ્રેક કરી શકાય તેવી બાબતોમાં હેલ્થ-સ્નેકિંગ સેગમેન્ટમાં નવા પ્રોડક્ટ લોન્ચનો દર, કુદરતી ઘટકોના સોર્સિંગમાં રોકાણ અને ક્વિક કોમર્સ વૃદ્ધિનો લાભ લેવા માટે ડિસ્ટ્રિબ્યુશન નેટવર્કમાં ડિજિટલ ટ્રાન્સફોર્મેશનનો વ્યાપ શામેલ છે. વધારામાં, ખર્ચાળ કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરતી વખતે કંપનીઓ નફાના માર્જિન જાળવી શકે છે કે કેમ તે ટ્રેક કરવું, નાણાકીય સ્વાસ્થ્ય પર લાંબા ગાળાની અસરનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ રહેશે.