ભારતમાં મધ્યમ કદની રેસ્ટોરન્ટ ઓપરેટર્સ માટે ફંડ ભેગું કરવું મુશ્કેલ બની ગયું છે. ઇન્વેસ્ટર્સ હવે ઝડપી વિસ્તરણને બદલે ટકાઉ નફાકારકતા (Sustainable Profit) પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યા છે.
ભારતીય ફૂડ અને બેવરેજ સેક્ટરમાં હવે 'આંધળી દોટ' મૂકવાનો સમય પૂરો થયો છે. ઇન્વેસ્ટર્સ હવે એવા બિઝનેસ મોડેલથી દૂર થઈ રહ્યા છે જે માત્ર ટોપ-લાઇન ગ્રોથ પર ધ્યાન આપે છે. હવે માંગ છે તો માત્ર મજબૂત અને સતત પ્રોફિટની, જેને ફાઇનાન્સની ભાષામાં 'યુનિટ ઇકોનોમિક્સ' કહેવામાં આવે છે.
કઈ બ્રાન્ડ્સ મુશ્કેલીમાં છે?
આ બદલાતા સેન્ટિમેન્ટને કારણે ઘણી મધ્યમ કદની કંપનીઓ ફંડિંગના ગેપનો સામનો કરી રહી છે:
- Lite Bite Foods: જે Punjab Grill અને YouMee જેવી બ્રાન્ડ્સ ચલાવે છે, તે મેજોરિટી સ્ટેક વેચવાની યોજના બનાવી રહી છે.
- Dindigul Thalappakatti: અહીં જૂના ઇન્વેસ્ટર્સ એક્ઝિટ લેવા માંગે છે અને નવા માલિકની શોધ ચાલુ છે.
- Mad Over Donuts: છેલ્લા 6 મહિનાથી નવા કેપિટલની શોધમાં છે.
કોને મળી રહ્યું છે ફંડિંગ?
બજાર સાવ બંધ નથી થયું, પણ તે ખૂબ જ 'સિલેક્ટિવ' બની ગયું છે. જે કંપનીઓ પોતાની ઓપરેશનલ એફિશિયન્સી સાબિત કરી શકે છે, તેમને ફંડ મળી રહ્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે, The Belgian Waffle Co ને Vixar તરફથી રોકાણ મળ્યું છે. આ ઉપરાંત Popo Global અને Trimex Foods (જે Chili’s અને Cinnabon ચલાવે છે) એ પણ સફળતાપૂર્વક ફંડિંગ મેળવ્યું છે.
આગામી સમય માટે ચેતવણી
રેસ્ટોરન્ટ ઓપરેટર્સ માટે મુખ્ય પડકાર પોતાની પ્રાદેશિક સફળતાને આખા દેશમાં (Pan-India) સ્કેલ કરવાનો છે. જે બ્રાન્ડ્સ વિવિધ ભૌગોલિક વિસ્તારોમાં પોતાનું મોડેલ સાબિત નથી કરી શકતી, તેમને ફંડિંગ મળવું અશક્ય બની રહ્યું છે. ઇન્વેસ્ટર્સની આ સખત તપાસને કારણે કંપનીઓએ હવે વિસ્તરણની ગતિ ધીમી કરવી પડી શકે છે, જેથી હાલના આઉટલેટ્સમાં પ્રોફિટ માર્જિન સુધારી શકાય.