Whalesbook
બજાર પ્રીમિયમ તરફ વળ્યું
લગભગ ₹20,000 કરોડની કુલ કિંમત ધરાવતું ભારતનું એકંદર ચોકલેટ બજાર, ઉચ્ચ સ્તરે નોંધપાત્ર ગતિ દર્શાવી રહ્યું છે. ₹1,000 કરોડના અંદાજિત પ્રીમિયમ અને લક્ઝરી સેગમેન્ટ, વાર્ષિક 15-20% ના આકર્ષક દરે વિસ્તરી રહ્યું છે. આ વૃદ્ધિ દર વ્યાપક શ્રેણીના 5-6% વિસ્તરણ કરતાં ઘણો વધારે છે.
વિકસતી ગ્રાહક રુચિ
ITC માં કન્ફેક્શનરી, ચોકલેટ્સ અને કોફીના બિઝનેસ હેડ, સુભાષ બાલાર, નોંધે છે કે છેલ્લા ત્રણથી ચાર વર્ષમાં ભારતીય ગ્રાહકોની પસંદગીઓમાં નાટકીય પરિવર્તન આવ્યું છે. બહેતર લોજિસ્ટિક્સ અને ક્વિક કોમર્સ પ્લેટફોર્મ્સને કારણે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ચોકલેટ્સની પહોંચમાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે. તે જ સમયે, સ્વાદ વિકસિત થયા છે, જેમાં ડાર્ક ચોકલેટ એક નિચ પ્રોડક્ટમાંથી ઝડપથી વિકસતા સેગમેન્ટમાં પરિવર્તિત થઈ છે, જેને ઘણીવાર તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને જટિલ સ્વાદો માટે ગણવામાં આવે છે.
અનુભવાત્મક આનંદ
Fabelle જોઈ રહ્યું છે કે ગ્રાહકો લક્ઝરી ચોકલેટ્સ કેવી રીતે ખરીદે છે, તેમાં મૂળભૂત ફેરફાર આવ્યો છે. દિવાળી જેવા પરંપરાગત તહેવારો ઉપરાંત, વર્ષભર ભેટ આપવાના પ્રસંગો ફેલાઈ ગયા છે. વધુમાં, પ્રીમિયમ ચોકલેટ્સ ઘરે વધુ પ્રમાણમાં ખાવામાં આવી રહી છે, ક્યારેક પરંપરાગત મીઠાઈઓને બદલી રહી છે, અને વધુ કિંમતવાળી બોક્સડ એસોર્ટમેન્ટ્સ ઓનલાઈન મજબૂત પ્રદર્શન કરી રહી છે. આ સૂચવે છે કે ગ્રાહકો ફક્ત એક ઉત્પાદન જ નહીં, પરંતુ એક અનુભવ ખરીદી રહ્યા છે.
અનન્ય સ્થિતિ અને નવીનતા
સ્થાપિત વૈશ્વિક બ્રાન્ડ્સ સાથે સ્પર્ધા કરવી એ એક પડકાર છે, જેને Fabelle, ITC ની વિસ્તૃત રસોઈ ઇકોસિસ્ટમનો લાભ લઈને સંબોધિત કરે છે, જેમાં ITC હોટેલ્સના માસ્ટર શેફની નિપુણતા પણ શામેલ છે. આ બ્રાન્ડ તેના ઉત્પાદન ડિઝાઇન (product design) માં કન્સેપ્ટ-આધારિત કલેક્શન્સ અને સ્ટોરીટેલિંગ પર ભાર મૂકે છે. લગભગ બે દાયકાઓથી વિકસિત થયેલ તેની બીન-ટુ-બાર ક્ષમતા, સોર્સિંગ અને પ્રોસેસિંગ પર નિર્ણાયક નિયંત્રણ પ્રદાન કરે છે, જે અસ્થિર વૈશ્વિક કોકો ભાવ વચ્ચે લવચીકતા પૂરી પાડે છે. નવીનતાઓમાં Trinity – Truffles Extraordinaire જેવી રેકોર્ડ-બ્રેકિંગ ચોકલેટ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેની કિંમત ₹4.3 લાખ પ્રતિ કિલોગ્રામ છે.
ભવિષ્યના વિકાસ માર્ગો
Fabelle મોલ્સ અને એરપોર્ટ પર બુટીક દ્વારા તેની ભૌતિક હાજરી વિસ્તારી રહ્યું છે, જ્યારે ક્વિક કોમર્સ પ્રીમિયમ ઉત્પાદનોની ઝડપી ડિલિવરી ઓફર કરે છે. આ બ્રાન્ડ માઇન્ડફુલ ઇન્ડલજન્સ પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યું છે, ડાર્ક ચોકલેટ અને નો-એડેડ-સુગર વેરિઅન્ટ્સને પ્રોત્સાહન આપી રહ્યું છે, જે વધતા વેલનેસ ટ્રેન્ડ્સ સાથે સુસંગત છે. વર્તમાન 25-30% વાર્ષિક વૃદ્ધિ સાથે, Fabelle નું લક્ષ્ય ઉત્પાદન બમણું કરવાનું અને રોજિંદા આનંદ, ફોર્મેટ નવીનતા અને ટેકનોલોજી-આધારિત વ્યક્તિગતકરણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને ગતિ જાળવી રાખવાનું છે.