FIFA વર્લ્ડ કપ ચાલી રહ્યો હોવાથી, ભારતમાં રાત્રે 11 થી સવારે 3 વાગ્યા સુધી ફૂડ ઓર્ડરમાં 12-15% નો વધારો જોવા મળ્યો છે. આ ટ્રેન્ડ બદલાતી ગ્રાહક આદતો દર્શાવે છે, પરંતુ રોકાણકારોએ 24/7 ડિલિવરીના ઊંચા ઓપરેશનલ ખર્ચ અને નફાકારકતાની અસરનું મૂલ્યાંકન કરવું જોઈએ.
શું થયું?
ભારતમાં મોડી રાત્રે ફૂડ ડિલિવરી માર્કેટમાં નોંધપાત્ર તેજી જોવા મળી રહી છે. મુખ્ય ફૂડ ડિલિવરી પ્લેટફોર્મ્સ અને ક્વિક-સર્વિસ રેસ્ટોરન્ટ્સ (QSR) ચેઇન્સ દ્વારા રાત્રે 11 થી સવારે 3 વાગ્યા સુધીના ઓર્ડરમાં 12-15% નો વધારો નોંધાયો છે. આ વૃદ્ધિનું મુખ્ય કારણ ચાલી રહેલો FIFA વર્લ્ડ કપ છે, જેના કારણે મેચો મોડી રાત્રે અને વહેલી સવારે પ્રસારિત થઈ રહી છે.
વર્લ્ડ કપ એક મોટો ઉત્પ્રેરક હોવા છતાં, ઉદ્યોગના ડેટા સૂચવે છે કે આ એક ઊંડાણપૂર્વક પરિવર્તનની ગતિ છે. બેંગલુરુ, મુંબઈ અને હૈદરાબાદ જેવા શહેરોમાં યુવા વર્ગ રાત્રે 9 વાગ્યા પછી પણ ડિનર અને નાસ્તાનો સમય લંબાવી રહ્યો છે.
ઓપરેશનલ ખર્ચનો પડકાર
ઓર્ડર વોલ્યુમમાં વધારો સામાન્ય રીતે સકારાત્મક હોય છે, પરંતુ 'નાઇટ ઇકોનોમી' સાથે સંકળાયેલ જટિલ ખર્ચ માળખું રોકાણકારો માટે ચિંતાનો વિષય બની શકે છે. રાત્રે 3 વાગ્યા સુધી અથવા 24/7 કિચન અને ડાર્ક સ્ટોર્સ ચલાવવા માટે વીજળી, સુરક્ષા અને ડિલિવરી પાર્ટનર્સ તેમજ કિચન સ્ટાફ માટે પ્રીમિયમ પગાર જેવા ઊંચા ઓપરેશનલ ઓવરહેડ્સની જરૂર પડે છે.
ડોમિનોઝ જેવી કંપનીઓ માટે, 24/7 કામગીરી જાળવી રાખવા માટે લેબર કાયદાઓ અને યુનિટ-ઇકોનોમિક્સનું કાળજીપૂર્વક સંચાલન કરવું જરૂરી છે. જો આ કલાકો દરમિયાન ઓર્ડર ડેન્સિટી સ્ટોરને ખુલ્લું રાખવાના નિશ્ચિત ખર્ચને આવરી લેવા માટે પૂરતી ન હોય, તો આવક વૃદ્ધિ છતાં નફાના માર્જિન પર દબાણ આવી શકે છે. રોકાણકારોએ મેનેજમેન્ટની ટિપ્પણીઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ કે શું વિસ્તૃત ઓપરેટિંગ કલાકો એસેટ યુટિલાઇઝેશનમાં સુધારો કરી રહ્યા છે કે પછી તે માત્ર ટુર્નામેન્ટ સંબંધિત માંગને પહોંચી વળવા માટે કામચલાઉ પગલાં છે.
ક્વિક કોમર્સ અને માર્જિન સંવેદનશીલતા
બ્લિંકિટ, ઝેપ્ટો અને સ્વિગી ઇન્સ્ટામાર્ટ જેવા ક્વિક કોમર્સ પ્લેટફોર્મ્સ આ ટ્રેન્ડથી ઘણા લાભાર્થી છે, કારણ કે તેઓ મેચ દરમિયાન નાસ્તા, આઇસ્ક્રીમ અને પીણાંની ઇમ્પલ્સ ખરીદીઓને પૂરી પાડે છે. જોકે, આ પ્લેટફોર્મ્સ પાતળા માર્જિન પર કાર્યરત છે. 24/7 ડિલિવરી ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર જાળવવાનો લોજિસ્ટિકલ પડકાર (જેમાં ડાર્ક સ્ટોર મેનેજમેન્ટ અને રાઇડરની ઉપલબ્ધતા શામેલ છે) સંસાધન-સઘન છે.
પરંપરાગત રેસ્ટોરન્ટ્સથી વિપરીત, ક્વિક કોમર્સ પ્લેટફોર્મ્સ દરેક ટ્રીપને નફાકારક બનાવવા માટે ડિલિવરી ડેન્સિટી પર ખૂબ આધાર રાખે છે. જો મોડી રાત્રે ડિલિવરીમાં વધારો માત્ર ઉચ્ચ-ઘનતાવાળા મેટ્રોપોલિટન વિસ્તારો સુધી મર્યાદિત હોય, તો લોજિસ્ટિક્સ ખર્ચ વ્યવસ્થાપિત હોઈ શકે છે. જોકે, જો કંપનીઓ આ સેવાઓને નાના બજારોમાં વિસ્તારે છે જ્યાં ઓર્ડર ડેન્સિટી ઓછી હોય, તો મોડી રાત્રે ડિલિવરીનો વધારાનો ખર્ચ એકંદર નફાકારકતાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
નિયમનકારી અવરોધ
રોકાણકારો માટે એ નોંધવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે રાતભરની કામગીરી સાર્વત્રિક નથી. QSRs અને ડિલિવરી પ્લેટફોર્મ્સ રાત્રિపూરી વ્યવસાયિક કામગીરી, ઘોંઘાટ નિયંત્રણ અને શ્રમ સુરક્ષા સંબંધિત સ્થાનિક મ્યુનિસિપલ નિયમોને આધીન છે. રેસ્ટોરન્ટ ચેઇનની આ માંગનો લાભ લેવાની ક્ષમતા ઘણીવાર શહેર-વિશિષ્ટ નીતિઓ દ્વારા મર્યાદિત હોય છે. પરિણામે, મોડી રાત્રે કામગીરીને સ્કેલ કરવાની ક્ષમતા ફક્ત વ્યવસાયિક નિર્ણય નથી, પરંતુ ઘણીવાર દરેક ભૌગોલિક ક્ષેત્રમાં નિયમનકારી અનુપાલન સાથે જોડાયેલી હોય છે.
રોકાણકારોએ શું ટ્રૅક કરવું જોઈએ?
આગળ જતાં, મુખ્ય નિરીક્ષણ એ છે કે FIFA વર્લ્ડ કપ સમાપ્ત થયા પછી આ મોડી રાત્રે ભોજન કરવાની આદતો 'સ્ટીકી' (સ્થાયી) રહે છે કે કેમ. જો આ આદત ઝાંખી પડી જાય, તો 24/7 ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરમાં રોકાણ ઓછો ઉપયોગ તરફ દોરી શકે છે. રોકાણકારો ત્રિમાસિક પરિણામોમાં યુનિટ ઇકોનોમિક્સ અંગે અપડેટ્સ શોધી શકે છે - ખાસ કરીને, શું વિસ્તૃત ઓપરેટિંગ કલાકો શ્રમ અને ઉપયોગિતા ખર્ચમાં અપ્રમાણસર વધારા વિના સમાન-સ્ટોર વેચાણ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપી રહ્યા છે.