આ વખતે દિવાળી પર મીઠાઈની ખરીદી તમારા બજેટને થોડું ખોરવી શકે છે. ખાંડના ભાવમાં **30%** જેટલો મોટો ઉછાળો આવતા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદકો મુશ્કેલીમાં છે, જેને પગલે ભાવવધારા અને 'શ્રિંકફ્લેશન' (Shrinkflation) નો માર્ગ અપનાવવો પડી રહ્યો છે.
મીઠાઈ ઉદ્યોગ પર સંકટ
તહેવારોની સિઝનમાં મીઠાઈની માંગ હંમેશા તેજીમાં રહે છે, પરંતુ આ વર્ષે મોંઘવારીનું ગ્રહણ લાગ્યું છે. ખાંડના ભાવમાં વાર્ષિક ધોરણે 30% ના ઉછાળાને કારણે રિટેલ માર્કેટમાં ખાંડનો ભાવ ₹59.50 થી ₹65 પ્રતિ કિલો સુધી પહોંચી ગયો છે. આ માત્ર ઘરના રસોડાને જ નહીં, પરંતુ મોટા સ્તરના મીઠાઈના ઉત્પાદકો અને સ્થાનિક દુકાનદારો માટે પણ ચિંતાનો વિષય બન્યો છે.
માર્જિનનું દબાણ અને કંપનીઓની વ્યૂહરચના
ખાંડની સાથે ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને રિફાઈન્ડ ઓઈલના ભાવ પણ વધતા કંપનીઓના નેટ પ્રોફિટ માર્જિન પર દબાણ વધ્યું છે. આ સ્થિતિ સામે લડવા માટે કંપનીઓ બે રસ્તા અપનાવી રહી છે: કાં તો સીધો ભાવવધારો કરવો અથવા 'શ્રિંકફ્લેશન' નો ઉપયોગ કરવો. આ એક એવી પદ્ધતિ છે જેમાં કંપનીઓ પેકેટનું વજન ઘટાડી દે છે પણ કિંમત એ જ રાખે છે, જેથી ગ્રાહકોને ભાવવધારાનો સીધો આંચકો ન લાગે.
સરકારના પ્રયાસો અને સપ્લાયની સ્થિતિ
સરકારે માર્કેટમાં સ્થિરતા લાવવા માટે સંગ્રહખોરી રોકવા સ્ટોક લિમિટ અને ડ્યુટી-ફ્રી આયાત જેવી છૂટછાટો આપી છે. 31 ઓક્ટોબર, 2026 સુધીના આંકડા મુજબ, 152 સુગર મિલો શરૂ થઈ ગઈ છે, જે સપ્લાયમાં થોડી રાહત આપી શકે છે. જોકે, ઉત્તર પ્રદેશ અને મહારાષ્ટ્ર જેવા મુખ્ય રાજ્યોમાં શેરડીના પાક પર વરસાદ અને આબોહવાની અસર હજુ પણ મોટું જોખમ છે.
રોકાણકારો માટે ચેતવણી
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં રોકાણકારોએ હવે કંપનીઓની 'પ્રાઈસિંગ પાવર' અને માર્જિન જાળવી રાખવાની ક્ષમતા પર નજર રાખવી જોઈએ. આગામી ક્વાર્ટરના પરિણામોમાં મેનેજમેન્ટની કોમેન્ટરી અને વોલ્યુમ ગ્રોથ એ નક્કી કરશે કે આ મોંઘવારી વચ્ચે કંપનીઓ કેવી રીતે ટકી રહે છે.