આ દિવાળીએ Uttar Pradesh અને Uttarakhand માં મીઠાઈના વેપારીઓ માટે નવા નિયમો લાગુ કરાયા છે. હવે છૂટક મીઠાઈઓ પર પણ 'બેસ્ટ બિફોર' ડેટ દર્શાવવી ફરજિયાત બનતા, વધતી મોંઘવારી વચ્ચે નાની દુકાનોના માર્જિન પર દબાણ વધ્યું છે.
વધતા નિયમો અને ઓપરેશનલ પડકારો
દિવાળીના તહેવારમાં મીઠાઈ અને નાસ્તાની માગમાં તોતિંગ ઉછાળો જોવા મળે છે, પરંતુ આ વર્ષે ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટીના નવા આદેશોએ વેપારીઓની મુશ્કેલી વધારી દીધી છે. ખાસ કરીને ઉત્તર પ્રદેશ અને ઉત્તરાખંડમાં, હવે દરેક છૂટક મીઠાઈ પર મેન્યુફેક્ચરિંગ અને એક્સપાયરી ડેટ લખવી અનિવાર્ય છે. ગ્રાહકોની સુરક્ષા માટે લેવાયેલું આ પગલું, નાના વેપારીઓ માટે લોજિસ્ટિકલ રીતે ઘણું અઘરું સાબિત થઈ રહ્યું છે.
નાના વેપારીઓ પર માર્જિનનું દબાણ
મોટાભાગના નાના સ્વીટ શોપ ઓપરેટર્સ પાસે દરેક બેચનું લેબ ટેસ્ટિંગ કરાવવાની કે સતત લેબલિંગ કરવાની સુવિધા નથી. ઉપરથી દૂધ, ખાંડ, તેલ અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સના ભાવ પહેલેથી જ આસમાને છે. આ સંજોગોમાં, કમ્પ્લાયન્સનો ખર્ચ વધવાથી નફાકારકતામાં મોટો ઘટાડો થઈ રહ્યો છે.
રોકાણકારો માટે શું છે મહત્વનું?
આ આખી ઘટના ભારતીય ફૂડ ઈન્ડસ્ટ્રીમાં એક મોટા બદલાવ તરફ ઈશારો કરે છે. અનઓર્ગેનાઈઝ્ડ સેક્ટરમાંથી ઓર્ગેનાઈઝ્ડ બ્રાન્ડ્સ તરફ ગ્રાહકોનું વલણ વધી રહ્યું છે. મોટી ફૂડ કંપનીઓ પાસે પહેલેથી જ સિસ્ટમ અને ટેકનોલોજી છે, જેથી તેઓ આ નિયમોને સરળતાથી અપનાવી શકે છે.
જ્યારે FSSAI ક્લાઉડ કિચન અને ડાર્ક સ્ટોર્સ પર પણ નજર રાખી રહ્યું છે, ત્યારે નાની દુકાનો પર પેનલ્ટીનું જોખમ વધારે છે. આગામી સમયમાં, જે કંપનીઓ મજબૂત સપ્લાય ચેઈન અને ક્વોલિટી કંટ્રોલ ધરાવે છે, તેમના માટે માર્કેટ શેર વધારવાની સુવર્ણ તક છે. રોકાણકારોએ હવે ફૂડ સેક્ટરના ક્વાર્ટરલી રિઝલ્ટ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેથી ખબર પડે કે કંપનીઓ આ વધારાના ખર્ચને કેવી રીતે મેનેજ કરે છે.