Whalesbook
સપ્લાય ચેઇન પર ગંભીર અસર
મુંબઈનું હોસ્પિટાલિટી સેક્ટર હાલ એક ગંભીર સંકટનો સામનો કરી રહ્યું છે. પશ્ચિમ એશિયામાં ચાલી રહેલા તણાવ અને ઘરેલું LPG સપ્લાયના નવા નિયમોને કારણે સર્જાયેલી આ સમસ્યાએ શહેરભરમાં કોમર્શિયલ LPG સિલિન્ડરની ભારે અછત સર્જી છે. આ પરિસ્થિતિના કારણે શહેરની લગભગ 20% રેસ્ટોરન્ટ્સ અને હોટલો બંધ થઈ ગઈ છે. ઉદ્યોગ જૂથોએ ચેતવણી આપી છે કે જો આગામી દિવસોમાં સપ્લાય ફરી શરૂ નહીં થાય તો વધુ 50-60% જેટલી વધુ રેસ્ટોરન્ટ્સ બંધ થઈ શકે છે. આ કટોકટી દર્શાવે છે કે ભારતનો સર્વિસ સેક્ટર વૈશ્વિક ઉર્જા પર કેટલો નિર્ભર છે, અને વર્તમાન સંઘર્ષોએ આ જોખમ અનેકગણું વધાર્યું છે.
સરકારી નીતિઓએ સ્થિતિ વધુ વણસાવી
5 માર્ચના રોજ પેટ્રોલિયમ અને નેચરલ ગેસ મંત્રાલય દ્વારા જારી કરાયેલા એક નિર્દેશમાં, ઘરેલું વપરાશમાં LPGની ઊંચી માંગને કારણે તેને પ્રાથમિકતા આપવામાં આવી હતી. જ્યારે આનો ઉદ્દેશ્ય ઘરેલું પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવાનો હતો, ત્યારે તેના કારણે વિતરકોમાં ગેરસમજ ઊભી થઈ અને ઘણાએ વ્યવસાયોને સપ્લાય કરવાનું બંધ કરી દીધું. વૈશ્વિક પુરવઠાના મુદ્દાઓ સાથે આ સરકારી નીતિ નાના અને મધ્યમ રેસ્ટોરન્ટ્સને ખાસ અસર કરી રહી છે, કારણ કે તેઓ LPG પર જ નિર્ભર છે. એક સરકારી સમિતિ હાલ બિન-ગૃહ વપરાશ (non-domestic) સંબંધિત વિનંતીઓની સમીક્ષા કરી રહી છે, પરંતુ હાલમાં વ્યવસાયો કાર્યરત રહી શકતા નથી.
આર્થિક અસર અને મોંઘા વિકલ્પો
ભારતનો ફૂડ સર્વિસ ઉદ્યોગ લગભગ 85.5 લાખ લોકોને રોજગારી આપે છે અને GDPમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે. એકલા મહારાષ્ટ્રમાં, આ ક્ષેત્ર 40 લાખ પ્રત્યક્ષ અને 1.6 કરોડ પરોક્ષ નોકરીઓને ટેકો આપે છે, જે હવે જોખમમાં છે. અહેવાલો અનુસાર, કોમર્શિયલ LPG સિલિન્ડરના ભાવમાં ભારે ઉછાળો આવ્યો છે, અને બ્લેક માર્કેટમાં તે ₹3,000 સુધી વેચાઈ રહ્યા છે, જે સત્તાવાર ભાવ ₹1,531.50 થી ₹1,836.00 (માર્ચ 2026) ની રેન્જ કરતા ઘણા વધારે છે. મોટાભાગની રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે ઇલેક્ટ્રિક અથવા ઇન્ડક્શન સ્ટવ પર સ્વિચ કરવું વ્યવહારુ નથી. ભારતીય રસોઈ માટે જરૂરી ઊંચી ગરમી કોમર્શિયલ કિચન LPG દ્વારા જ મેળવી શકે છે, જે ઇલેક્ટ્રિક સિસ્ટમ દ્વારા પોસાય તેમ નથી. સાધનો બદલવા માટે મોટા રોકાણની જરૂર પડે છે.
માળખાકીય નિર્ભરતા અને ઉર્જાની ખામીઓ ઉજાગર
આ કટોકટી ભારતના ફૂડ સપ્લાય ચેઇનમાં માળખાકીય સમસ્યાઓને ઉજાગર કરે છે. લગભગ 80% રેસ્ટોરન્ટ્સ કોમર્શિયલ LPG પર નિર્ભર છે, જે તેમને કોઈપણ વિક્ષેપ માટે સંવેદનશીલ બનાવે છે. પાઇપ્ડ નેચરલ ગેસ (PNG) એ જોડાણ ધરાવતા લોકો માટે એક વિકલ્પ છે, પરંતુ કોમર્શિયલ કિચનમાં તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત છે. ઘરેલું વપરાશકર્તાઓને પ્રાધાન્ય આપવાનો સરકારનો નિર્ણય, જે આવશ્યક આર્થિક ચાલક બળો છે તેવા વ્યવસાયોની જરૂરિયાતો સાથે સીધો ટકરાય છે. આ, પશ્ચિમ એશિયામાંથી ભારત લગભગ 47% LPG આયાત કરે છે તેની સાથે મળીને, ઉર્જા આયોજન અને કટોકટી વ્યવસ્થાપનમાં રહેલી ખામીઓ અને ભારતની ઉર્જા આત્મનિર્ભરતાના લક્ષ્યોને પડકારે છે.
ઉદ્યોગ દ્વારા તાત્કાલિક સરકારી કાર્યવાહીની અપીલ
FHRAI અને AHAR જેવા ઉદ્યોગ જૂથો સરકારને તાત્કાલિક પગલાં લેવા વિનંતી કરી રહ્યા છે. તેઓ જણાવે છે કે 25% સપ્લાય કટ સહન કરી શકાય તેમ છે, પરંતુ સંપૂર્ણ સ્ટોપ અશક્ય છે. રેસ્ટોરન્ટ માલિકો કોમર્શિયલ LPG સપ્લાયની અવિરત પુનઃસ્થાપના ઇચ્છે છે, કારણ કે તેઓ પોસાય તેવા ખોરાક પૂરા પાડવામાં અને રોજગારીને ટેકો આપવામાં તેમની ભૂમિકા પર ભાર મૂકે છે. તેઓ વધુ રેસ્ટોરન્ટ બંધ થતી અટકાવવા અને હોસ્પિટાલિટી સાથે જોડાયેલી ઘણી નોકરીઓને બચાવવા માટે ઝડપી પગલાંની આશા રાખે છે.