ભારતમાં ઘરે બનાવેલી શાકાહારી થાળીની કિંમત જુલાઈ 2026માં વધીને ₹29.1 થઈ છે, જે ગયા વર્ષની સરખામણીમાં 4% નો વધારો દર્શાવે છે. ડુંગળી, તેલ અને LPGના ભાવ વધારાને કારણે આ સ્થિતિ સર્જાઈ છે. જ્યારે, માંસાહારી થાળીના ભાવમાં 9% નો ઉછાળો જોવા મળ્યો છે, જે ₹58.3 પર પહોંચી ગઈ છે.
ઘરેલું ભોજન થયું મોંઘું
ભારતમાં જુલાઈ 2026માં ઘરે બનાવેલા ભોજનની કિંમતમાં વધારો જોવા મળ્યો છે, જે સામાન્ય માણસના બજેટ પર દબાણ લાવી રહ્યું છે. Crisil Roti Rice Rateના તાજા રિપોર્ટ મુજબ, શાકાહારી થાળીની કિંમત વધીને ₹29.1 થઈ ગઈ છે. આ છેલ્લા વર્ષના સમાન મહિનાની સરખામણીમાં 4% વધુ છે, જ્યારે જૂન મહિનાની સરખામણીમાં 2% નો વધારો થયો છે.
માંસાહારી થાળીના ભાવમાં પણ મોટો ઉછાળો જોવા મળ્યો છે. તેની કિંમત ₹58.3 પર પહોંચી ગઈ છે, જે ગયા વર્ષ કરતાં 9% વધારે છે. મહિના-દર-મહિને માંસાહારી ભોજનના ખર્ચમાં ખાસ ફેરફાર થયો નથી, પરંતુ ચિકન (Broiler Chicken) ના ભાવમાં 14% નો વધારો થતાં વાર્ષિક ધોરણે ભાવ વધ્યા છે.
ભોજનના ભાવ વધવાના મુખ્ય કારણો
શાકાહારી થાળીના ભાવ વધવાનું મુખ્ય કારણ ડુંગળીના ભાવમાં થયેલો અચાનક વધારો છે. ડુંગળીના ભાવમાં વાર્ષિક ધોરણે 20% અને માસિક ધોરણે 23% નો ઉછાળો આવ્યો છે. મહારાષ્ટ્રમાં થયેલ અનિયમિત વરસાદ અને કરાને કારણે ડુંગળીના પુરવઠામાં ઘટાડો થયો છે, સાથે જ સંગ્રહિત રબી સ્ટોકના ઊંચા ભાવ પણ બજારમાં આવી રહ્યા છે.
ઊર્જા અને ઇનપુટ ખર્ચાઓએ પણ તાજેતરના ભાવના વલણને અસર કરી છે. વનસ્પતિ તેલ (Vegetable Oil) ના ભાવમાં વાર્ષિક ધોરણે 11% અને LPG સિલિન્ડરના ભાવમાં 10% નો વધારો થયો છે. વિશ્લેષકોનું કહેવું છે કે પશ્ચિમ એશિયામાં ચાલી રહેલા સંઘર્ષ અને ઊંચા આયાત ખર્ચને કારણે વૈશ્વિક ઊર્જાના ભાવમાં દબાણ જોવા મળી રહ્યું છે, જે ઇંધણ અને રસોઈ તેલના ભાવને અસર કરી રહ્યું છે.
રાહતના સમાચાર અને ભવિષ્યનું જોખમ
બધી વસ્તુઓના ભાવ વધ્યા નથી. બટાકા અને ટામેટાના ભાવમાં વાર્ષિક ધોરણે ઘટાડો જોવા મળ્યો છે, જે અનુક્રમે 12% અને 2% ઘટ્યા છે. આનાથી થાળીના કુલ ખર્ચમાં થોડી રાહત મળી છે.
જોકે, આગામી મહિનાઓ માટે ચિત્ર સાવચેતીભર્યું રહેવાની શક્યતા છે. બજાર વિશ્લેષકો માને છે કે ડુંગળીના ભાવ પુરવઠાની અછતને કારણે સ્થિર રહી શકે છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજમાંથી મોંઘા સ્ટોક બહાર આવવાને કારણે બટાકાના ભાવમાં પણ વધારો થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, ખરીફ પાકની મોડી આવક અને તહેવારોની માંગને કારણે સપ્ટેમ્બરથી ટામેટાના ભાવમાં પણ વધારો થવાની સંભાવના છે.
ઉપભોક્તા ક્ષેત્ર પર નજર રાખનારા રોકાણકારો અને નિરીક્ષકો માટે, ખાદ્ય ફુગાવાનો માર્ગ એ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. જોકે વર્તમાન વધારો થોડાક જ ચીજવસ્તુઓ સુધી સીમિત છે, આવશ્યક ખાદ્ય પદાર્થોમાં સતત ફુગાવો લોકોના ખર્ચ કરવાની પેટર્નને અસર કરી શકે છે. આગામી મહિનાઓમાં, તાજા પાકની આવક અને પુરવઠા-બાજુના હસ્તક્ષેપો અથવા હવામાનની સ્થિતિ કેવી રીતે આ આવશ્યક ઘરગથ્થુ સ્ટેપલ્સની ઉપલબ્ધતાનું સંચાલન કરે છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત રહેશે.