ભારતમાં ગેસ સિલિન્ડરની વિકરાળ અછત: રેસ્ટોરન્ટ્સ પર મોટી અસર, ખાંડ અને ખાદ્ય તેલની માંગમાં ઘટાડો!

દેશભરમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ હાલ કોમર્શિયલ ગેસ સિલિન્ડરની તીવ્ર અછતનો સામનો કરી રહી છે. ઓપરેટર્સના જણાવ્યા મુજબ, તેમને સિલિન્ડર બુક કરાવ્યાના અઠવાડિયાઓ પછી પણ ડિલિવરીની કોઈ ગેરંટી નથી મળી રહી. આ કારણે ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સે તેમના ઓપરેટિંગ કલાકો ઘટાડવા પડ્યા છે અથવા તો કામચલાઉ ધોરણે બંધ કરવી પડી છે. આ સ્થિતિ ખાસ કરીને નાના ધંધાર્થીઓ અને રોડસાઇડ ઇટરીઝ (Roadside Eateries) ને અસર કરી રહી છે, જેઓ સમોસા અને છોલે ભટુરે જેવી લોકપ્રિય તળેલી વાનગીઓ પર વધુ નિર્ભર છે.

ઓપરેશનલ ક્ષમતામાં ઘટાડો થવાને કારણે, રસોડામાં વપરાતા આવશ્યક ઘટકોના વપરાશમાં પણ સીધો ઘટાડો થયો છે. ઉનાળાની રજાઓ અને લગ્નોની સિઝન દરમિયાન સામાન્ય રીતે મજબૂત રહેતી ખાંડ અને ખાદ્ય તેલની માંગ હવે ઘટી રહી છે. ઉદ્યોગના નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે આ ઘટાડો પામ ઓઈલ (Palm Oil), સોયાબીન ઓઈલ (Soybean Oil), અને સનફ્લાવર ઓઈલ (Sunflower Oil) જેવા મુખ્ય વૈશ્વિક સપ્લાયર્સ પાસેથી ભારતના મોટા ઈમ્પોર્ટ (Import) પર અસર કરી શકે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, માર્ચ મહિનામાં ખાદ્ય તેલના ઈમ્પોર્ટમાં પહેલેથી જ લગભગ 9% નો ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો.