Whalesbook
ગુણવત્તાના મુદ્દાઓ મસાલા ઉદ્યોગને વેલ્યુ તરફ ધકેલી રહ્યા છે
ભારતીય મસાલા ઉદ્યોગ, જે વૈશ્વિક નિકાસમાં લગભગ 48% હિસ્સો ધરાવે છે, તે હાલમાં ગંભીર પડકારોનો સામનો કરી રહ્યો છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, નિકાસમાં રિજેક્શન (Rejected shipments) ના દરમાં ભારે વધારો થયો છે. છેલ્લા એક વર્ષમાં જ 6,800 થી વધુ ભારતીય મસાલાના શિપમેન્ટ્સ વૈશ્વિક સ્તરે ફ્લેગ (flagged) થયા છે. આ રિજેક્શનનું મુખ્ય કારણ ઇથિલિન ઓક્સાઇડ (Ethylene Oxide - EtO) જેવા જંતુનાશક અવશેષો (pesticide residues) અને માઇક્રોબિયલ દૂષણ (microbial contamination) છે.
આના કારણે નાણાકીય અને પ્રતિષ્ઠાને મોટું નુકસાન થયું છે. સિંગાપોર અને હોંગકોંગ જેવા બજારોમાં MDH અને Everest જેવી મોટી બ્રાન્ડ્સ પર પ્રતિબંધ પણ લાદવામાં આવ્યો છે. આયાત દેશો દ્વારા નક્કી કરાયેલી અલગ-અલગ મેક્સિમમ રેસિડ્યુ લિમિટ્સ (MRLs) ભારતીય નિકાસકારો માટે અનુપાલન (compliance) ને વધુ જટિલ બનાવે છે. મંત્રી પાસવાન દ્વારા "સતત ગુણવત્તા" (consistent quality) પર ભાર મૂકવો એ વિશ્વાસ પુનઃનિર્માણ માટે નિર્ણાયક છે, જે ભૂતકાળની ગુણવત્તા સમસ્યાઓ પછી એક મુશ્કેલ કાર્ય છે. વેલ્યુ-એડેડ ઇકોસિસ્ટમ તરફ આ ધકેલ પ્રોસેસિંગ અને પ્રોડક્ટ ડેવલપમેન્ટમાં ધોરણો વધારવાનો ઉદ્દેશ્ય ધરાવે છે.
આરોગ્ય અને મૂલ્ય (Value) ની વૈશ્વિક માંગ એક મોટી તક પૂરી પાડે છે
ગુણવત્તાની ચિંતાઓ છતાં, મસાલા અને ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ્સ (nutraceuticals) ઘટકોની વૈશ્વિક માંગ મજબૂત વૃદ્ધિ દર્શાવી રહી છે. વૈશ્વિક મસાલા અને સીઝનીંગ્સ (seasonings) માર્કેટ 2030 સુધીમાં USD 34.17 બિલિયન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે, જે 5.69% ના CAGR થી વધી રહી છે. ભારતીય મસાલા બજાર પણ નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ માટે તૈયાર છે, જે ગ્રાહકોની કુદરતી, ક્લીન-લેબલ અને ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનોની માંગ અને મસાલાના આરોગ્ય લાભો અંગે વધતી જાગૃતિ, ખાસ કરીને ઝડપથી વિસ્તરતા ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ ક્ષેત્રમાં, દ્વારા સંચાલિત છે. હળદર અને આદુ જેવા મસાલા તેમના આરોગ્ય સંયોજનો (health compounds) અને લાભો માટે વધુને વધુ માંગમાં છે. ખાસ કરીને, વેલ્યુ-એડેડ મસાલા ઉત્પાદનો સેગમેન્ટ પ્રભાવશાળી 12-15% CAGR થી વૃદ્ધિ પામી રહ્યું છે.
આ ભારતીય નિકાસકારો માટે ઉચ્ચ-માર્જિન ધરાવતા ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની એક મોટી તક પૂરી પાડે છે, જો ગુણવત્તા અને સલામતી ધોરણો પૂરા થાય. ₹422.3 કરોડ ના SPICED જેવા સરકારી પ્રયાસો વેલ્યુ એડિશન, ખેડૂત જૂથો અને GI-ટેગવાળા ઉત્પાદનોના વિકાસને ટેકો આપવાનો હેતુ ધરાવે છે, જે કાચા નિકાસથી આગળ ભારતના વૈશ્વિક સ્થાનને મજબૂત બનાવે છે.
સ્પર્ધા અને બ્રાન્ડિંગના પડકારો
ભારત, સૌથી મોટો ઉત્પાદક અને નિકાસકાર હોવા છતાં, વિયેતનામ, ચીન અને ઇન્ડોનેશિયા જેવા દેશો પાસેથી મજબૂત સ્પર્ધાનો સામનો કરે છે, જે અદ્યતન પ્રોસેસિંગ અને મજબૂત નિકાસ વ્યૂહરચનાઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. જર્મની અને નેધરલેન્ડ્સ જેવા દેશોએ અત્યાધુનિક પ્રોસેસિંગ અને વેલ્યુ એડિશન દ્વારા મજબૂત નિકાસ સ્થાન સ્થાપિત કર્યું છે, જે સાબિત કરે છે કે ઉત્પાદન વોલ્યુમ વૈશ્વિક સ્પર્ધાત્મકતા માટે એકમાત્ર પરિબળ નથી. ભારતીય બ્રાન્ડ્સમાં ઘણીવાર જૂની છબીઓ અને ધીમી નવીનતા જોવા મળે છે, જે સ્પર્ધકોથી વિપરીત છે જે મૂળ અને આરોગ્ય લાભોના આધારે ઉત્પાદનોને કુશળતાપૂર્વક બ્રાન્ડ અને માર્કેટ કરે છે.
જંતુનાશક અવશેષો (Pesticide Residues) નિકાસ રિજેક્શનનું કારણ બને છે
ભારતની મસાલા નિકાસ નેતૃત્વ માટે મુખ્ય ખતરો ચાલી રહેલું દૂષણ અને ગુણવત્તાની સમસ્યાઓ છે, જેના કારણે નિકાસ રિજેક્શનનો ઊંચો દર જોવા મળે છે. દર વર્ષે 200 થી વધુ કન્સાઇનમેન્ટ્સ જંતુનાશક અવશેષો, માઇક્રોબિયલ દૂષણ અને અયોગ્ય લેબલિંગને કારણે નકારવામાં આવે છે, જે ભારતીય પ્રતિષ્ઠા અને અર્થતંત્રને નુકસાન પહોંચાડે છે. કૃષિમાં જોખમી રસાયણોનો વ્યાપક, ઘણીવાર અનિયંત્રિત ઉપયોગ મુખ્ય કારણ છે. ઇથિલિન ઓક્સાઇડ જેવા રસાયણો કેટલીક બજારોમાં વંધ્યીકરણ (sterilization) માટે મંજૂર છે, પરંતુ અન્યત્ર ભારે પ્રતિબંધિત છે, જે જટિલ અનુપાલન સમસ્યાઓ ઊભી કરે છે. જો વૈશ્વિક ખરીદદારો નાના, સ્વચ્છ ઉત્પાદકો તરફ વધુ વળે, તો ભારત બજારહિસ્સો ગુમાવી શકે છે અને તેની અગ્રણી સ્થિતિ ગુમાવી શકે છે.
વેલ્યુ-એડેડ પ્રોડક્ટ્સ અને બ્રાન્ડિંગમાં નબળાઈ
વેલ્યુ-એડેડ પ્રોડક્ટ્સ માટેના પ્રયાસો છતાં, વૈશ્વિક સીઝનીંગ માર્કેટમાં ભારતનો બજારહિસ્સો માત્ર 0.7% છે, જે ચીન (12%) અને યુએસ (11%) થી નોંધપાત્ર રીતે પાછળ છે. આ કાચા મસાલાના ઉત્પાદનને નફાકારક, બ્રાન્ડેડ પ્રોસેસ્ડ માલસામાનમાં રૂપાંતરિત કરવામાં સંઘર્ષ દર્શાવે છે. વિયેતનામ અને ઇન્ડોનેશિયા જેવા સ્પર્ધકો હાઇ-એન્ડ પ્રોસેસિંગ અને બ્રાન્ડિંગમાં સક્રિયપણે રોકાણ કરી રહ્યા છે. વધુમાં, MDH અને Everest જેવી ઘણી ભારતીય બ્રાન્ડ્સ, લાંબા સમયથી ચાલતા વિશ્વાસ અને જૂની જાહેરાત પદ્ધતિઓ પર આધાર રાખે છે, નવી, આરોગ્ય-કેન્દ્રિત ઉત્પાદન નવીનતાને બદલે.
જટિલ નિયમો અને ખેડૂતો પર નિર્ભરતા
વિવિધ આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સુરક્ષા નિયમો નિકાસકારો માટે સતત પડકારો ઊભા કરે છે. જંતુનાશકો માટે મેક્સિમમ રેસિડ્યુ લિમિટ્સ (MRLs) બજારોમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડે છે, જે નિકાસકારો માટે અનિશ્ચિતતા ઊભી કરે છે. ઘણા નાના ખેડૂતો પર નિર્ભરતા, જેઓ ઘણીવાર ક્રેડિટ અને આધુનિક ખેતી પદ્ધતિઓથી વંચિત હોય છે, ગુણવત્તા નિયંત્રણને વધુ ખરાબ કરે છે. SPICED સ્કીમ જેવા સરકારી પ્રયાસો ખેડૂત જૂથો અને નાના વ્યવસાયોને મદદ કરવાનો હેતુ ધરાવે છે, પરંતુ દૂષણ સમસ્યાઓને સુધારવા માટે ખેતી પદ્ધતિઓમાં સુધારો, ફરજિયાત પરીક્ષણ અને ખેડૂતોનું શિક્ષણ નિર્ણાયક છે.