ભારત ૨૦૨૬ સુધીમાં **૧૦.૫૪ કરોડ ટન** દૂધ ઉત્પાદન સાથે વિશ્વનો સૌથી મોટો દૂધ ઉત્પાદક દેશ બની રહેશે. આ વૃદ્ધિ મુખ્યત્વે નિકાસને બદલે સ્થાનિક વપરાશમાં થયેલા વધારાને કારણે છે, જે સ્થાનિક ડેરી માર્કેટની મજબૂતાઈ દર્શાવે છે. આ ક્ષેત્રમાં રોકાણકારો કંપનીઓ કેવી રીતે ઇનપુટ ખર્ચ અને ઉત્પાદન ક્ષમતાનું સંચાલન કરે છે તેના પર નજર રાખી શકે છે.
ભારત બનશે વિશ્વનો સૌથી મોટો દૂધ ઉત્પાદક!
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (USDA) ના અહેવાલ મુજબ, ભારતમાં ૨૦૨૬ સુધીમાં દૂધ ઉત્પાદન ૧૦.૫૪ કરોડ ટન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે. આ ૨૦૨૫ માં અપેક્ષિત ૧૦.૩૨ કરોડ ટન કરતાં સતત વૃદ્ધિ દર્શાવે છે. આ વૃદ્ધિનું મુખ્ય કારણ ડેરી પશુઓની સંખ્યામાં થયેલો વધારો છે, જે ૬.૨૫ કરોડ સુધી પહોંચવાનો અંદાજ છે, જે એજન્સી દ્વારા ટ્રેક કરાયેલા પ્રદેશોમાં સૌથી વધુ છે.
સ્થાનિક વપરાશ છે વૃદ્ધિનું મુખ્ય કારણ
ઘણા વૈશ્વિક ડેરી બજારોથી વિપરીત, જે નિકાસ પર ખૂબ નિર્ભર છે, ભારતની વૃદ્ધિ સંપૂર્ણપણે સ્થાનિક માંગ પર આધારિત છે. ૨૦૨૬ સુધીમાં પ્રવાહી દૂધનો વપરાશ ૯.૩ કરોડ ટન સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે. આંતરિક માંગ ક્ષેત્રનું મુખ્ય એન્જિન છે, જેના કારણે ડેરી કંપનીઓ આંતરરાષ્ટ્રીય વેપાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાને બદલે સ્થાનિક ગ્રાહકો સુધી પહોંચવા માટે સપ્લાય ચેઇન કાર્યક્ષમતા અને કોલ્ડ સ્ટોરેજ લોજિસ્ટિક્સ પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહી છે. સૂચિબદ્ધ ડેરી કંપનીઓ માટે, આ એક વિશ્વસનીય આવકનો પ્રવાહ બનાવે છે પરંતુ સંભવિત રીતે વધઘટ થતા ફીડ અને કાચા માલના ખર્ચ વચ્ચે ઊંચા માર્જિન જાળવવા પર ભાર મૂકે છે.
પ્રોસેસ્ડ ડેરી ઉત્પાદનોમાં પણ વૃદ્ધિ
વેલ્યુ-એડેડ ડેરી ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન પણ સ્થિર ગતિ દર્શાવી રહ્યું છે. માખણનું ઉત્પાદન ૨૦૨૬ સુધીમાં ૭.૪૪ મિલિયન ટન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે, જે પાછલા વર્ષના ૭.૧૯ મિલિયન ટન કરતાં વધુ છે. માખણના સ્થાનિક વપરાશ ૭.૩૯ મિલિયન ટન ની આસપાસ રહેવાની અપેક્ષા સાથે, મોટાભાગનો પુરવઠો દેશમાં જ વપરાઈ રહ્યો છે. આ ઉપરાંત, નોન-ફેટ ડ્રાય મિલ્કનું ઉત્પાદન ૨૦૨૫ માં ૭,૭૦,૦૦૦ ટન ની સરખામણીમાં ૨૦૨૬ માં ૭,૯૦,૦૦૦ ટન સુધી વધવાની ધારણા છે.
રોકાણકારો માટે ક્ષેત્રનો સંદર્ભ
ઉત્પાદનમાં વૃદ્ધિ સ્પષ્ટ હોવા છતાં, ભારતમાં ડેરી ક્ષેત્ર મૂડી-સઘન છે. કંપનીઓ આ માંગને પહોંચી વળવા માટે કલેક્શન સેન્ટર્સ, પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ્સ અને ડિસ્ટ્રિબ્યુશન નેટવર્ક્સમાં સતત રોકાણ કરી રહી છે. રોકાણકારોએ આ કંપનીઓ તેમની મૂડી ખર્ચ કરતી વખતે દેવાના સ્તરનું સંચાલન કેવી રીતે કરે છે તેનો ટ્રૅક રાખવો જોઈએ. કારણ કે આ ઉદ્યોગ નાશવંત માલ સાથે કામ કરે છે અને દૂધ પુરવઠામાં મોસમી વધઘટ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, નફાના માર્જિન પર ખેડૂતોને ચૂકવવામાં આવતી દૂધ પ્રાપ્તિ કિંમતોની અસર થઈ શકે છે. યુરોપિયન યુનિયન, ન્યુઝીલેન્ડ અથવા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં જોવા મળતા નિકાસ-આધારિત મોડેલોથી વિપરીત, ભારતીય ડેરી ફર્મ્સ એક વિભાજિત બજારમાં કાર્યરત છે જ્યાં સ્પર્ધા ઊંચી રહે છે. સ્થાપિત ખેલાડીઓની ઓપરેટિંગ ખર્ચ પર નિયંત્રણ જાળવી રાખીને તેમની પ્રોસેસિંગ ક્ષમતા વધારવાની ક્ષમતા આગામી ત્રિમાસિક અહેવાલોમાં દેખરેખ રાખવાનો મુખ્ય પરિબળ રહેશે.