ભારત તેના વિશાળ ડેરી સેક્ટરને વૈશ્વિક નિકાસ વધારવા માટે આધુનિક બનાવી રહ્યું છે. હવે વોલ્યુમ પર નહીં, પરંતુ વેલ્યુ અને ક્વોલિટી પર ફોકસ છે. 'પશુ આધાર' અને ઓટોમેટેડ કલેક્શન સિસ્ટમ જેવી ડિજિટલ ટેકનોલોજી અપનાવીને, ઉદ્યોગ સપ્લાય ચેઇનમાં આવતી મુશ્કેલીઓને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છે. આ પરિવર્તન આંતરરાષ્ટ્રીય સુરક્ષા ધોરણોને પહોંચી વળવા અને હાઈ-વેલ્યુ પ્રીમિયમ માર્કેટમાં પ્રવેશવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ભારત વિશ્વનો સૌથી મોટો દૂધ ઉત્પાદક દેશ છે, જે વાર્ષિક આશરે 248 મિલિયન ટન દૂધનું ઉત્પાદન કરે છે. આ વિશાળ ઉત્પાદન છતાં, દેશ વૈશ્વિક ડેરી નિકાસ બજારનો માત્ર એક ટકાથી પણ ઓછો હિસ્સો ધરાવે છે. હવે આ ઉદ્યોગ એક મોટા માળખાકીય પરિવર્તનમાંથી પસાર થઈ રહ્યો છે, જેને 'શ્વેત ક્રાંતિ 2.0' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ પરિવર્તન સ્થાનિક ઉત્પાદન અને આંતરરાષ્ટ્રીય ગુણવત્તાના ધોરણો વચ્ચેના અંતરને ઘટાડવા માટે ડિજિટલ ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરને પ્રાધાન્ય આપે છે.
આ પરિવર્તનનો મુખ્ય આધાર એક ટ્રેસેબલ (Traceable) અને ભરોસાપાત્ર સપ્લાય ચેઇન બનાવવાનો છે. હાલમાં, સૌથી મોટી સમસ્યા એ છે કે મોટાભાગની દૂધની ખરીદી, જે અંદાજે 75% થી 85% છે, તે આજે પણ અસંગઠિત ક્ષેત્ર દ્વારા થાય છે. આના કારણે ગુણવત્તા નિયંત્રણ અને વૈશ્વિક ફાઈટોસેનિટરી (Phytosanitary) ધોરણોનું પાલન કરવું મુશ્કેલ બને છે. આ સમસ્યાના નિરાકરણ માટે, નેશનલ ડેરી ડેવલપમેન્ટ બોર્ડ (NDDB) અને સરકાર 'નેશનલ ડિજિટલ લાઈવસ્ટોક મિશન' જેવા ડિજિટલ પ્લેટફોર્મ લોન્ચ કરી રહ્યા છે. 'પશુ આધાર' તરીકે ઓળખાતી યુનિક લાઈવસ્ટોક ID અને ઓટોમેટેડ મિલ્ક કલેક્શન સિસ્ટમ જેવા સાધનો, પશુઓના સ્વાસ્થ્ય, પ્રજનન અને દૂધની ગુણવત્તાને રીઅલ-ટાઇમ ટ્રેક કરવાની સુવિધા આપે છે.
રોકાણકારો માટે, ડિજિટાઇઝેશન તરફનું આ પગલું માત્ર ટેકનોલોજી વિશે નથી, પરંતુ ગુણવત્તા અને ટ્રેસેબિલિટીમાં બિઝનેસ એડવાન્ટેજ બનાવવાની વાત છે. આંતરરાષ્ટ્રીય બજારો, ખાસ કરીને યુરોપિયન યુનિયન અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, રેસિડ્યુ (Residue) અને દૂષણો માટે કડક પરીક્ષણની માંગ કરે છે. ડિજિટલ સિસ્ટમ્સ કંપનીઓને ફાર્મથી પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ સુધી દૂધની મુસાફરીને ટ્રેક કરવાની મંજૂરી આપે છે, જે આ પ્રીમિયમ ખરીદદારોને સંતોષવા માટે જરૂરી ડેટા પૂરો પાડે છે. આવી સિસ્ટમો વિના, ભારતીય ડેરી ઉત્પાદનો આ આકર્ષક વૈશ્વિક વેપાર માર્ગોમાંથી મોટાભાગે બાકાત રહે છે.
જોકે, નિકાસ વૃદ્ધિનો માર્ગ અવરોધો વિનાનો નથી. આ ઉદ્યોગમાં સતત જોખમો રહેલા છે જેના પર રોકાણકારોએ નજર રાખવી જોઈએ. આમાં ફીડ અને ચારાના ભાવમાં ઉચ્ચ અસ્થિરતા, ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં મજબૂત કોલ્ડ-ચેઈન ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર બનાવવાનો સતત પડકાર, અને નાના ખેડૂતોને ઔપચારિક ડિજિટલ ઇકોસિસ્ટમમાં લાવવાની મુશ્કેલીનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, જેમ જેમ કંપનીઓ આ ટેકનોલોજીકલ અપગ્રેડ પર વધુ ખર્ચ કરશે, તેમ માર્જિન પર પ્રારંભિક નાણાકીય દબાણ નોંધપાત્ર હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જે કંપનીઓ ક્ષમતા વિસ્તરણ અને પ્રોસેસિંગ સુવિધાઓના અપગ્રેડેશન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહી છે.
આગળ જતાં, આ ડિજિટલ પરિવર્તનની સફળતાનું માપન ડેરી કંપનીઓ કેટલી અસરકારક રીતે ખર્ચ કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખીને તેમની નિકાસ વોલ્યુમ વધારી શકે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે. રોકાણકારો પ્રાદેશિક સહકારી મંડળીઓ અને ખાનગી કંપનીઓમાં ઓટોમેટેડ પ્રાપ્તિનો સ્વીકાર, કોલ્ડ-ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાં રોકાણ, અને પ્રીમિયમ વૈશ્વિક બજારોમાં નવા નિકાસ લાઇસન્સ મેળવવાની કંપનીઓની ક્ષમતા જેવા મુખ્ય સૂચકાંકોને ટ્રેક કરી શકે છે. આ સંક્રમણ એક લાંબા ગાળાનો માળખાકીય ફેરફાર છે, અને સપ્લાય ચેઇનમાં ડિજિટલ સાધનોને એકીકૃત કરવાની ક્ષમતા આંતરરાષ્ટ્રીય ડેરી વેપારમાં મોટો હિસ્સો મેળવવા માંગતી કંપનીઓ માટે એક ડિફરન્સિએટર (Differentiator) સાબિત થશે.