ભારતનું 'સ્માર્ટ પ્રોટીન' માર્કેટ: 2033 સુધીમાં ₹30 બિલિયન સુધી પહોંચવાનો લક્ષ્યાંક!

ભારત બનશે વૈકલ્પિક પ્રોટીનનું હબ!

ભારત હવે વૈકલ્પિક પ્રોટીન, જેને 'સ્માર્ટ પ્રોટીન' પણ કહેવાય છે, તેના ઉત્પાદન માટે એક મુખ્ય કેન્દ્ર બનવા તરફ આગળ વધી રહ્યું છે. આમાં પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ, ફર્મેન્ટેશન-આધારિત અને લેબોરેટરીમાં તૈયાર કરાયેલા માંસ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનોના વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે. સરકારે આ ક્ષેત્રને તેની BioE3 પોલિસી હેઠળ પ્રાથમિકતા આપી છે, જે અર્થતંત્ર, પર્યાવરણ અને રોજગાર માટે બાયોટેકનોલોજી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. હાલમાં, વૈજ્ઞાનિક સંસ્થાઓ આ ઉદ્યોગ માટે જરૂરી ટેકનિકલ પાયો બનાવવા માટે પ્રારંભિક સંશોધન (Early-stage Research) માં ગ્રાન્ટ ફાળવી રહી છે.

કૃષિ અને પ્રોસેસિંગમાં વ્યૂહાત્મક ફાયદા

ભારત પાસે તેના વિશાળ કૃષિ આધારને કારણે કુદરતી સ્પર્ધાત્મક લાભ છે, જે દાળ, કઠોળ અને બાજરી જેવા ઉચ્ચ-પ્રોટીન પાકોનું ઉત્પાદન કરે છે. ઉદ્યોગ નિષ્ણાતોનું સૂચન છે કે આ સ્થાનિક પાકો – જેમ કે તુવેર, મગ અને ચોળા – ને પ્રોટીન આઇસોલેટ અને કોન્સન્ટ્રેટ જેવા ઉચ્ચ-મૂલ્યવાળા કાર્યાત્મક ઘટકો (Functional Ingredients) માં પ્રોસેસ કરી શકાય છે. કાચા કૃષિ કોમોડિટીની નિકાસ કરવાને બદલે મૂલ્ય-વર્ધિત ઘટકોનું ઉત્પાદન કરીને, ભારત આયાત પરની નિર્ભરતા ઘટાડવા અને ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવાનો ઇરાદો ધરાવે છે. આ સંક્રમણ માટે ખાસ પ્રોસેસિંગ સાધનો અને સ્થાનિક ઘટક નિષ્કર્ષણ સુવિધાઓમાં નોંધપાત્ર રોકાણની જરૂર પડશે.

આર્થિક અસર અને ખેડૂત સંકલન

વૈશ્વિક કૃષિ અર્થતંત્ર માટે, સ્માર્ટ પ્રોટીન ક્ષેત્રના વિકાસથી ખેડૂતોને વધુ અનુમાનિત આવક મળી શકે છે. ફાર્મર પ્રોડ્યુસર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FPOs) અને સહકારી મંડળીઓને વેલ્યુ ચેઈનમાં સામેલ કરવાનો એક મુખ્ય ધ્યેય છે, કારણ કે આ સંસ્થાઓ પોસ્ટ-હારવેસ્ટ પ્રોસેસિંગમાં ભાગ લેશે. ખેડૂતોની સંભાવનાઓ ઉપરાંત, આ ઉદ્યોગ MSMEs અને સ્ટાર્ટઅપ્સ માટે ઉત્પાદનની ટેક્સચર, પોષક પ્રોફાઇલ અને સ્વાદમાં નવીનતા લાવવાની તક રજૂ કરે છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ વિકલ્પો સ્થાનિક ગ્રાહકો માટે સાંસ્કૃતિક રીતે સુસંગત અને પોસાય તેવા રહે.

વૃદ્ધિની આગાહી અને અમલીકરણના પડકારો

ખાદ્ય પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ મંત્રાલયે અંદાજ લગાવ્યો છે કે પ્લાન્ટ પ્રોટીન ઘટકો માટે સ્થાનિક બજાર 2033 સુધીમાં $30 બિલિયન સુધી પહોંચી શકે છે. વૈશ્વિક સ્તરે, પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ મીટનું બજાર પણ નોંધપાત્ર વિસ્તરણ જોવા મળે તેવી અપેક્ષા છે, જેમાં કેટલાક અંદાજો 2035 સુધીમાં $368 બિલિયન સુધી પહોંચવાનો છે. જ્યારે આ આગાહીઓ ઊંચી માંગ દર્શાવે છે, ત્યારે આ ક્ષેત્ર નોંધપાત્ર અમલીકરણના જોખમોનો સામનો કરે છે. નવીન ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે સ્પષ્ટ નિયમનકારી માળખાના વિકાસ અને નાના ખેલાડીઓને તેમના ઉત્પાદનને વિસ્તારવામાં મદદ કરવા માટે સહિયારી પાયલોટ ઉત્પાદન સુવિધાઓની સ્થાપના પર સફળતા નિર્ભર રહેશે. રોકાણકારો અને હિતધારકોએ નિયમનકારી મંજૂરીઓની ગતિ અને સહિયારી પ્રોસેસિંગ ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરના વાસ્તવિક અમલીકરણ પર નજર રાખવી જોઈએ, કારણ કે આ નક્કી કરવા માટે નિર્ણાયક છે કે ભારત આ ક્ષેત્રમાં સ્થાપિત આંતરરાષ્ટ્રીય સપ્લાયર્સ સાથે સફળતાપૂર્વક સ્પર્ધા કરી શકે છે કે કેમ.