હિલસા માછલીની અછત: બંગાળ દરિયાઈ અને વિદેશી આયાત તરફ વળ્યું

Detailed Coverage

હિલસા માછલી: બંગાળી સંસ્કૃતિનો સ્વાદ પણ અછતનો સામનો કરી રહ્યો છે.

બંગાળી સંસ્કૃતિનો અભિન્ન અંગ ગણાતી હિલસા માછલી હાલ પુરવઠાની કટોકટીનો સામનો કરી રહી છે. પરંપરાગત રીતે નદીઓમાંથી મળતી હિલસાની આવક ઘટી રહી છે. સેન્ટ્રલ ઇનલેન્ડ ફિશરીઝ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (CIFRI) ના ડેટા અનુસાર, દેશમાં હિલસાનું ઉત્પાદન 2001 માં લગભગ 80,000 ટન હતું, જે 2016 સુધીમાં ઘટીને આશરે 40,000 ટન થઈ ગયું. આ ઘટાડાને કારણે પશ્ચિમ બંગાળમાં હિલસા કેવી રીતે લોકોના ભોજન સુધી પહોંચે છે તેમાં મોટો ફેરફાર આવ્યો છે.

પુરવઠામાં ઘટાડાના મુખ્ય કારણો:

નિષ્ણાતો આ અછતના અનેક પર્યાવરણીય અને માનવસર્જિત કારણો તરફ ઈશારો કરે છે. આબોહવા પરિવર્તનને કારણે વરસાદની પેટર્નમાં ફેરફાર થયો છે, જે માછલીના કુદરતી સ્થળાંતર અને પ્રજનન ચક્રને અસર કરે છે. આ ઉપરાંત, માછલી પ્રજનન કરે તે પહેલાં તેના બચ્ચાને પકડવાની પ્રથા અને વધુ પડતી માછીમારીએ પણ તેની સંખ્યા પર દબાણ વધાર્યું છે. તેની સરખામણીમાં, પાડોશી દેશ બાંગ્લાદેશે કડક મોસમી પ્રતિબંધો, નિયંત્રિત નેટ મેશ સાઈઝ અને હિલસા અભયારણ્યોના રક્ષણ જેવા પગલાં ભરીને વધુ ઉત્પાદન જાળવી રાખ્યું છે. આ પગલાંને કારણે, બાંગ્લાદેશમાંથી મળતી હિલસાનું વજન ઘણીવાર 1 કિલોગ્રામ થી વધુ હોય છે, જ્યારે ભારતમાં નદીમાંથી મળતી માછલીનું વજન સામાન્ય રીતે 400-500 ગ્રામ જેટલું જ હોય છે.

બજારની સ્થિતિ અને ગ્રાહકો પર અસર:

આ અછતને કારણે બજારમાં બે સ્તર જોવા મળે છે. સ્થાનિક નદીમાં મળતી હિલસા એક પ્રીમિયમ પ્રોડક્ટ બની ગઈ છે, જેની ઓછી ઉપલબ્ધતા અને ભાવનાત્મક માંગને કારણે કિંમત ₹1,500 થી ₹1,800 પ્રતિ કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી જાય છે. આ અંતરને પૂરવા માટે, બજારમાં ગુજરાતના દરિયાકાંઠેથી મેળવેલી દરિયાઈ હિલસાનો મોટો જથ્થો આવે છે, જે ₹400 થી ₹600 પ્રતિ કિલોગ્રામ માં ઉપલબ્ધ છે. આ ઉપરાંત મ્યાનમારથી પણ આયાત થાય છે. આ ફેરફારને કારણે પરંપરાગત માછલીની સરખામણીમાં બિન-નદી માછલીના સ્વાદ અને ગુણવત્તા અંગે ગ્રાહકોમાં ચર્ચા ચાલી રહી છે. રેસ્ટોરન્ટ્સ પણ તેમની બિઝનેસ સ્ટ્રેટેજી બદલી રહ્યા છે, ઘણા જથ્થાબંધ વેપારીઓ હવે એડવાન્સ પેમેન્ટ દ્વારા સપ્લાય સુરક્ષિત કરી રહ્યા છે, અને રેસ્ટોરન્ટ્સ ખર્ચ નિયંત્રિત કરવા અને ફૂડ વેસ્ટ ઘટાડવા માટે 'nose-to-tail' કૂકિંગ પદ્ધતિઓ અપનાવી રહ્યા છે.

એક્વાકલ્ચરની સંભાવના:

CIFRI ના વૈજ્ઞાનિકો હિલસા માછલીને મીઠા પાણીના તળાવોમાં ઉછેરવાની પ્રયોગ કરી રહ્યા છે જેથી લાંબા ગાળાનો ટકાઉ ઉકેલ શોધી શકાય. જોકે કેદમાં પ્રારંભિક પરીક્ષણોમાં પ્રગતિ જોવા મળી છે, પરંતુ આ માછલીઓને સતત પ્રજનન કરાવવામાં અને તે અંતિમ ઉત્પાદન જંગલી હિલસાના સ્વાદ પ્રોફાઇલ સાથે મેળ ખાય છે કે કેમ તે નક્કી કરવામાં પડકાર રહેલો છે. માછીમારી ક્ષેત્રના રોકાણકારો અને હિતધારકો માટે, આ એક્વાકલ્ચર પ્રોજેક્ટ્સની વ્યાપારી સદ્ધરતા મુખ્ય પરિબળ રહેશે. ખેતી કરેલી માછલીના બજારમાં સ્વીકૃતિ અને તળાવોમાં તેના સર્વાઇવલ રેટ પર ભવિષ્યના અપડેટ્સ પ્રાદેશિક સીફૂડ ઉદ્યોગ પર લાંબા ગાળાની અસરનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે નિર્ણાયક બનશે.