કેન્દ્રીય મંત્રી ચિરાગ પાસવાન દેશના ફૂડ પ્રોસેસિંગ સેક્ટરને આગામી 2030 સુધીમાં **$600 બિલિયન** સુધી પહોંચાડવાનું લક્ષ્ય ધરાવે છે. આ માટે, કૃષિ ઉત્પાદનોના સીધા વેચાણથી આગળ વધીને, વેલ્યુ-એડેડ ફૂડ પ્રોસેસિંગ પર ભાર મૂકવામાં આવી રહ્યો છે, જેનો મુખ્ય ઉદ્દેશ ખેડૂતોની આવકમાં વધારો કરવાનો છે. હાલમાં, ભારત તેના કુલ ખાદ્ય ઉત્પાદનનો માત્ર **12-13%** જ પ્રોસેસ કરે છે, જે આ ક્ષેત્રમાં વિકાસની વિશાળ તકો સૂચવે છે. આ વ્યૂહરચનાનો હેતુ પાકનો બગાડ ઘટાડવાનો, નિકાસ વધારવાનો અને નાના ઉદ્યોગોને ટેકો આપવાનો છે.
Detailed Coverage
ફૂડ પ્રોસેસિંગ સેક્ટર: 2030 સુધીમાં $600 બિલિયનનો લક્ષ્યાંક
કેન્દ્રીય ખાદ્ય પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ મંત્રી, ચિરાગ પાસવાન, ભારતીય ખાદ્ય ક્ષેત્ર માટે એક મહત્વકાંક્ષી રોડમેપ તૈયાર કરી રહ્યા છે. તેમનો પ્રયાસ દેશને માત્ર કૃષિ ઉત્પાદનથી આગળ લઈ જઈને, તેને ઉચ્ચ-મૂલ્યવાળી ફૂડ પ્રોસેસિંગ તરફ વાળવાનો છે. એક કાર્યક્રમ દરમિયાન, મંત્રીએ જણાવ્યું કે મોસમી કૃષિ પેદાશોને વર્ષભર ચાલતા ઉપભોક્તા ઉત્પાદનોમાં રૂપાંતરિત કરીને આર્થિક વિકાસની મોટી સંભાવનાઓ રહેલી છે. આ ફેરફાર કૃષિ સપ્લાય ચેઇનને આધુનિક બનાવશે અને ગ્રામીણ અર્થતંત્રની એકંદર નફાકારકતામાં સુધારો કરશે.
ફૂડ પ્રોસેસિંગ માર્કેટનો વિકાસ
FICCI અને Deloitte દ્વારા સંયુક્ત રીતે કરાયેલા એક રિપોર્ટ અનુસાર, ભારતીય ફૂડ પ્રોસેસિંગ માર્કેટમાં 2030 સુધીમાં $600 બિલિયન સુધી પહોંચવાની ક્ષમતા છે. આ વૃદ્ધિ હાંસલ કરવા માટે ટેકનોલોજીનો અપનાવવો અને રોકાણમાં નોંધપાત્ર વધારો કરવો પડશે. હાલમાં, ભારત તેના કુલ ખાદ્ય ઉત્પાદનના લગભગ 12-13% નું જ પ્રોસેસિંગ કરે છે. આ આંકડો ઘણા વિકસિત દેશોની સરખામણીમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછો છે, જે સ્થાનિક કંપનીઓ માટે તેમની પ્રોસેસિંગ ક્ષમતા વધારવા અને સપ્લાય ચેઇનની કાર્યક્ષમતા સુધારવા માટે એક મોટી, અસ્પૃષ્ટ તક દર્શાવે છે.
પોસ્ટ-હાર્વેસ્ટ (પાક લીધા પછીનો) બગાડ ઘટાડવા માટે ફૂડ ઇરેડિયેશન જેવી ટેકનોલોજીમાં રોકાણને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવી રહ્યું છે. નાશવંત વસ્તુઓના શેલ્ફ લાઇફ (ટકી રહેવાની ક્ષમતા) વધારીને, ખેડૂતો દબાણ હેઠળ વેચાણ ટાળી શકે છે અને ઘરેલું તેમજ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં વધુ સારી પહોંચ મેળવી શકે છે. રોકાણકારો માટે, આ કોલ્ડ ચેઇન, વેરહાઉસિંગ અને ઓટોમેટેડ પ્રોસેસિંગ યુનિટ્સમાં ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર વિકાસ તરફનો બહુ-વર્ષીય ટ્રેન્ડ રજૂ કરે છે.
સરકારી સહાય અને ગ્રામીણ આર્થિક અસર
સરકાર નાના ઉદ્યોગસાહસિકો માટે ભંડોળના અંતરને દૂર કરવા માટે PM Formalisation of Micro Food Processing Enterprises (PMFME) યોજના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું ચાલુ રાખશે. આર્થિક સહાય અને તાલીમ પૂરી પાડીને, આ યોજના પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગનું વિકેન્દ્રીકરણ કરવાનો હેતુ ધરાવે છે. મંત્રીએ લદ્દાખ જેવા પ્રદેશોની સફળ ગાથાઓનો ઉલ્લેખ કર્યો, જે દર્શાવે છે કે કેવી રીતે નાના પાયાના પ્રોસેસિંગ યુનિટ્સ સ્થાનિક રોજગારી ઊભી કરી શકે છે અને મલ્ટી-કરોડ ટર્નઓવર ધરાવતા વ્યવસાયો બનાવી શકે છે, જે અસરકારક રીતે ક્ષેત્રને વેલ્યુ ચેઇનમાં ઉપર લઈ જાય છે.
વૈશ્વિક સ્તરે સ્પર્ધાત્મક બ્રાન્ડ્સ બનાવવી એ લાંબા ગાળાનું લક્ષ્ય છે. જ્યારે પ્રોસેસિંગ પર ભાર મજબૂત છે, ત્યારે ક્ષેત્રની સફળતા ઉત્પાદનનું સ્કેલિંગ કરતી વખતે સુસંગત ગુણવત્તાના ધોરણો જાળવવાની વ્યવસાયોની ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે. આ ક્ષેત્રમાં રોકાણકારોએ ક્ષમતા ઉપયોગ દર, કાચા માલની પ્રાપ્તિની સ્થિરતા અને ઉચ્ચ-મૂલ્યવાળી ઉત્પાદન શ્રેણીઓ તરફ આગળ વધતી વખતે નિયમનકારી ધોરણોનું સંચાલન કરવાની કંપનીઓની ક્ષમતા પર નજર રાખવી જોઈએ. આ ક્ષેત્રમાં કંપનીઓના લાંબા ગાળાના પ્રદર્શન તેમની સીધી રીતે ખેડૂતો સાથે સંકલિત થવાની, લોજિસ્ટિક્સને અસરકારક રીતે સંચાલિત કરવાની અને બદલાતી ગ્રાહક માંગને પહોંચી વળવા માટે નવીનતાને સ્કેલ કરવાની ક્ષમતા સાથે જોડાયેલા રહેશે.