તહેવારોની ઉજવણીમાં ભારતીયો: વર્ષના અંતમાં ખર્ચ વધતાં રેસ્ટોરન્ટ્સ હાઉસફુલ!

તહેવારોના સમયમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ પૂર્ણ ક્ષમતા પર પહોંચી

ભારતીયો આ વર્ષના અંતને અભૂતપૂર્વ ઉત્સાહ સાથે બહાર જમવા અને ઓર્ડર કરવામાં મનાવી રહ્યા છે, જેના કારણે દેશના રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગમાં નોંધપાત્ર ઉછાળો આવ્યો છે. દિલ્હી, મુંબઈ, કોલકત્તા અને બેંગલુરુની ઘણી ખાણીપીણીઓએ ક્રિસમસ અને નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા જેવી મુખ્ય તહેવારની તારીખો માટે સંપૂર્ણપણે બુક થઈ ગયા હોવાની જાણ કરી છે, જે ગ્રાહક ખર્ચમાં મજબૂત પુનરાગમન દર્શાવે છે.

નાણાકીય અસરો અને વૃદ્ધિની અપેક્ષાઓ

ડિસેમ્બરની થોડી મંદ શરૂઆત બાદ, રેસ્ટોરન્ટ બ્રાન્ડ્સ વર્ષના અંતે સારો વ્યવસાય થવાની અપેક્ષા રાખી રહ્યા છે. ફારઝી કાફે અને પા પા યા જેવી લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સ ચલાવતા મેસિવ રેસ્ટોરન્ટ્સના સ્થાપક ઝોરાવર કાલરાએ પુષ્ટિ કરી છે કે ક્રિસમસ અને નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા માટે તમામ આઉટલેટ્સ સંપૂર્ણપણે બુક થયેલા છે. ગ્રાહકોની અપેક્ષિત ભીડને પહોંચી વળવા માટે, કંપનીએ વધારાના સ્ટાફની ભરતી કરી છે. તેવી જ રીતે, મુંબઈમાં 'ધ ટેબલ' ચલાવતી ફૂડ મેટર્સ ગ્રુપની સહ-સ્થાપક ગૌરી દેવિદયાલે, છેલ્લી ઘડીના રિઝર્વેશનની વિનંતીઓથી ભરાઈ ગયા છે, જે ગત વર્ષની સરખામણીમાં વ્યવસાયમાં સુધારો સૂચવે છે. કોલકત્તા સ્થિત ચેઇન, ચૌમન, આ સિઝનમાં ડબલ-ડિજિટ વૃદ્ધિની અપેક્ષા રાખે છે, તેનું કારણ ઉચ્ચ ઓર્ડર મૂલ્યો અને ભૌગોલિક વિસ્તરણને આભારી છે. ચૌમન માટે ડાઇન-ઇન રિઝર્વેશન પાંચથી સાત દિવસ અગાઉથી ભરાવા લાગ્યા હતા.

બજાર પ્રતિક્રિયા અને ગ્રાહક વલણો

ઇમ્પ્રેસારિયો એન્ટરટેઈનમેન્ટ એન્ડ હોસ્પિટાલિટીના ચીફ ગ્રોથ ઓફિસર દિવ્યા અગ્રવાલે જણાવ્યું કે, ગત વર્ષની સરખામણીમાં ક્રિસમસ ઇવ પર ફૂટફોલમાં ૧૮%-૨૦% નો વધારો થયો છે, જેમાં મહેમાનો સાથે મળીને ઉજવણી કરવાનું પસંદ કર્યું. કંપની આ તહેવારોની સિઝનમાં એકંદર ફૂટફોલ અને મજબૂત વ્યવસાયની અપેક્ષા રાખે છે. ઇન્ડિગો હોસ્પિટાલિટીના સ્થાપક અને MD અનુરાગ કત્રિયારે પણ મજબૂત એડવાન્સ બુકિંગ્સ અને સારા ક્રિસમસ ઇવ બિઝનેસને કારણે ગત વર્ષની સરખામણીમાં સાધારણ આવકમાં વધારો થવાની અપેક્ષા વ્યક્ત કરી છે, જેમાં ટર્કી જેવી વિશેષ તહેવારોની ડિલિવરીમાં વધારો જોવા મળ્યો છે. ફૂડ ડિલિવરી એપ્સનો વિકાસ અને કેટલીક રેસ્ટોરન્ટ્સે પોતાના ડિલિવરી ફ્લીટ બનાવ્યા છે, જેનાથી ઘરે ઉજવણી કરવા અને બહાર જમવા વચ્ચેની રેખાઓ વધુ અસ્પષ્ટ થઈ ગઈ છે, અને મોડી રાત્રિની ભૂખ અને ઘર પાર્ટીઓને સંતોષી રહી છે.

ભવિષ્યનો દૃષ્ટિકોણ

ઉદ્યોગ નિષ્ણાતો બાકીના તહેવારોની અવધિ અંગે આશાવાદી છે. એકંદર વલણ ડાઇનિંગ અનુભવો અને અનુકૂળ ડિલિવરી સેવાઓ માટે મજબૂત ગ્રાહક ભૂખ સૂચવે છે. જ્યારે ડાઇન-ઇન મજબૂત રહ્યું છે, ખાસ કરીને મુખ્ય ઉજવણીના દિવસો માટે, સંપૂર્ણ ઓર્ડરની સંખ્યાના સંદર્ભમાં ડિલિવરીનું વર્ચસ્વ છે. મેસિવ રેસ્ટોરન્ટ્સ જેવી કેટલીક સંસ્થાઓ માટે, સ્ટોરનું વેચાણ આવકનો મુખ્ય સ્ત્રોત બની રહ્યું છે.

અસર

ગ્રાહક ખર્ચમાં આ વધારો હોસ્પિટાલિટી ક્ષેત્રને હકારાત્મક રીતે અસર કરે છે, જેનાથી રેસ્ટોરન્ટ કંપનીઓ માટે આવક અને નફો વધી શકે છે. તે વધતા ગ્રાહક વિશ્વાસ અને વિવેકાધીન ખરીદી પર ખર્ચ કરવાની ઈચ્છા દર્શાવે છે.
Impact Rating: 7/10

મુશ્કેલ શબ્દો સમજાવ્યા

• ફૂટફોલ્સ (Footfalls): કોઈ રિટેલ સંસ્થામાં પ્રવેશતા ગ્રાહકોની સંખ્યા.
• વિવેકાધીન ખર્ચ (Discretionary Spends): ગ્રાહક દ્વારા પસંદ કરાયેલ, બિન-આવશ્યક વસ્તુઓ અને સેવાઓ પર ખર્ચવામાં આવતા પૈસા.
• ડાઇન-ઇન (Dine-in): રેસ્ટોરન્ટ અથવા કાફેમાં ભોજન કરવાની ક્રિયા.
• ડિલિવરી એપ્સ (Delivery Apps): રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી ગ્રાહકો સુધી ખોરાકનો ઓર્ડર અને ડિલિવરી સુવિધા આપતી મોબાઇલ એપ્લિકેશન્સ.